担当区分：筆頭著者,　責任著者   記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：Emerald  

Purpose

With the ongoing industrial transformation of the Japanese sake industry and the continuous growth of exports in recent years, terroir, one of the core concepts in the wine culture, has been strategically used in the sake industry. Therefore, as an essential investigation, the purpose of this study is to elucidate when, how and why terroir has been used in the sake industry. This study starts with the research question: When, how and why has terroir come to be used strategically in the sake industry?

Design/methodology/approach

This study investigates the use of terroir in the Japanese sake industry, examining all 196 newspapers that referenced terroir from 1998 to 2022, sourced from the renowned newspaper database Nikkei Telecom 21. This study’s outcomes have been visualized through categorization work and text mining.

Findings

In this study, the use of terroir in the Japanese sake industry has gained significant momentum since 2015, with a remarkable surge observed in the 2020s. With the continuous growth in sake exports, industry players such as sake brewers are strategically structuring terroir to reinforce the authenticity of the brewing process, emphasizing the uniqueness of natural elements, such as water, sake rice and the natural environment. These findings highlight the critical role of terroir in the Japanese sake industry’s added value expansion.

Originality/value

This study provides objective insights regarding the recent industrial transformation for the practical sake industry, such as sake exporters and distributors. Additionally, this study enables the wine industry’s audience to understand the sake industry’s evolution in terms of wine culture.

DOI： 10.1108/ijwbr-12-2022-0048

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その他リンク： https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/IJWBR-12-2022-0048/full/html

担当区分：責任著者   記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）   出版者・発行元：新潟大学経済学会  

本稿は，Garud & Karnøe(2001)をレビューすることにより，経路依存性と経路創造との「二元対立」を議論し，更に経路研究におけるメタ理論と研究者の立ち位置との「二面性」を明らかにするものである。経路依存性では，経路は，過去に発生した出来事の積み重ねとその積み重ねによって醸成される自己強化メカニズムにより徐々に依存的に形成してきた歴史的なプロセスと見做される。一方，経路創造では，経路は，起業家が主体的・再帰的に既存の経路構造から逸脱し，新しくかつ絶え間なく構築していく未来志向のプロセスであると考えられる。メタ理論とりわけ人間論に遡及すると，経路依存性は，客観主義・決定論に依拠する理論であるのに対し，経路創造は，主観主義・主意主義に依拠する理論であると捉えることができる。また，方法論からみれば，決定論的経路依存性では，人間アタクーの主体性・主観性を排除し経路の歴史的形成を客観的に記述する研究方法をとる理論である。その際に，研究者は「部外者視点」に立って経路形成過程を客観的に記述する。一方，主意主義的な経路創造は，過去から現在，そして未来を繋げていく起業家の主体性を重要視する理論である。その時に，研究者は「内部者視点」に立って解釈主義的なケース・スタディやナラティブ・アプローチなどを通じて彼ら彼女らの体験を追体験する研究方法をとる。本論稿は，メタ理論に基づいて議論したこととして，経路依存性と経路創造とを再統合する重要な礎を提供するものである。

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記述言語：英語   掲載種別：研究論文（国際会議プロシーディングス）   出版者・発行元：American Marketing Association  

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掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：Springer Science and Business Media LLC  

Abstract

This study explores the value co-creation framework to revive tradition-bound products using rhetorical history and service-dominant logic. This framework shows the effects of using historical significance to enable value co-creation in a new ecosystem by engaging consumers and local communities without eliminating their traditions. Existing studies merely discuss the methodology of a rhetorical emphasis on the authenticity of traditional industrial firms’ history to attract customers. This study explains the motivation to engage in value co-creation to transform tradition-bound businesses. Through these processes, businesses’ boundaries are thawed, and the customer becomes the advocate and thus, the driver of reviving tradition-bound products.

DOI： 10.1007/s11628-022-00504-w

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その他リンク： https://link.springer.com/article/10.1007/s11628-022-00504-w/fulltext.html

記述言語：日本語   掲載種別：研究論文（大学，研究機関等紀要）  

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記述言語：日本語   出版者・発行元：新潟大学経済学会  

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記述言語：日本語   出版者・発行元：日本台湾交流協会総務部  

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開催年月日： 2023年2月

記述言語：英語   会議種別：ポスター発表  

開催地：Nashville, Tennessee   国名：アメリカ合衆国  

添付ファイル： Reviced_ 2023Winter Poster_Extended-Abstract.pdf

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開催年月日： 2021年3月

記述言語：日本語   会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等  

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記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

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記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

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