2021/09/24 更新

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ジヨウ トシオ
城 斗志夫
JOH Toshio
所属
教育研究院 自然科学系 農学系列 教授
農学部 農学科 教授
職名
教授
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外部リンク

学位

  • 農学博士 ( 1993年3月   九州大学 )

研究分野

  • ライフサイエンス / 食品科学

経歴(researchmap)

  • 新潟大学   農学部 農学科   教授

    2017年4月 - 現在

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  • 新潟大学   農学部 応用生物化学科 応用生物化学   教授

    2016年4月 - 2017年3月

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  • 新潟大学   自然科学研究科 生命・食料科学専攻   准教授

    2007年4月 - 2016年3月

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  • 新潟大学   農学部 応用生物化学科   准教授

    2007年4月 - 2016年3月

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  • 新潟大学   自然科学研究科 生命・食料科学専攻   准教授

    2007年4月 - 2016年3月

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  • 新潟大学   農学部   助教授

    1999年4月 - 2007年3月

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  • 新潟大学   農学部   助手

    1993年4月 - 1999年3月

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経歴

  • 新潟大学   農学部 農学科   教授

    2017年4月 - 現在

  • 新潟大学   応用生物化学   教授

    2016年4月 - 2017年3月

  • 新潟大学   応用生物化学科   准教授

    2007年4月 - 2016年3月

  • 新潟大学   自然科学研究科 生命・食料科学専攻   准教授

    2007年4月 - 2016年3月

  • 新潟大学   自然科学研究科 生命・食料科学専攻   准教授

    2007年4月 - 2016年3月

  • 新潟大学   農学部   助教授

    1999年4月 - 2007年3月

  • 新潟大学   農学部   助手

    1993年4月 - 1999年3月

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論文

  • 新潟の食の魅力を通して、大学生の食と健康への関心を高める教育プログラム 査読

    山口智子, 渡邊令子, 藤村 忍, 井上 誠, 城斗志夫, 谷口正之, 西海理之, 門脇基二

    新潟大学高等教育研究   5   29 - 34   2018年3月

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    記述言語:日本語   出版者・発行元:新潟大学教育・学生支援機構  

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  • A Saccharomyces cerevisiae strain encoding a novel FAS2 mutation produces high levels of caprylic acid 査読

    Yutaka Nagai, Toshiaki Suzuki, Susumu Yamashita, Toshio Joh, Yuji Tasaki

    MYCOSCIENCE   57 ( 3 )   228 - 231   2016年5月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:ELSEVIER SCIENCE BV  

    Here, we describe C8-222, a novel cerulenin-resistant strain of Saccharomyces cerevisiae Meijo-9 that encodes a point mutation (FAS2-1253A mutation) resulting in a Gly to Ala substitution at position 1253 of the fatty acid synthase alpha subunit (Fas2 protein), which was isolated by traditional screening in the presence of cerulenin. Notably, this mutation yielded enhanced production of caprylic acid, but not of caproic acid. As caprylic acid is a precursor of ethyl caprylate, a compound that confers "fruity-flowery" flavors, usage of this mutant may enable the production of new types of sake. (C) 2016 The Mycological Society of Japan. Published by Elsevier B.V. All rights reserved.

    DOI: 10.1016/j.myc.2016.02.004

    Web of Science

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  • Inhibitory Effect of gamma-Aminobutyric Acid (GABA) on Histamine Release from Rat Basophilic Leukemia RBL-2H3 Cells and Rat Peritoneal Exudate Cells 査読

    Azusa Kawasaki, Takashi Hara, Toshio Joh

    JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI   61 ( 8 )   362 - 366   2014年

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:JAPAN SOC FOOD SCIENCE TECHNOLOGY  

    gamma-Aminobutyric acid (GABA) was found to inhibit both IgE-mediated and ionomycin-induced histamine release from rat basophilic leukemia RBL-2H3 cells and rat peritoneal exudate cells (PEC) dose-dependently at concentrations between 10 and 1000 mu mol/L. At the same concentrations, baclofen, a GABA(B) receptor agonist, also inhibited both IgE-mediated and ionomycin-induced histamine release from RBL-2H3 cells and PEC. These results suggest that GABA suppresses degranulation in basophils and mast cells via the GABA(B) receptor on the cell surface.

    DOI: 10.3136/nskkk.61.362

    Web of Science

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  • キノコの香気とその生合成に関わる酵素

    城斗志夫, 工藤卓伸, 田﨑裕二, 藤井二精, 原崇

    におい・かおり環境学会誌   44 ( 5 )   315 - 322   2013年9月

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    記述言語:日本語  

    DOI: 10.2171/jao.44.315

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  • Molecular Characterization of a Lipoxygenase from the Basidiomycete Mushroom Pleurotus ostreatus 査読

    Yuji Tasaki, Shungo Toyama, Takashi Kuribayashi, Toshio Joh

    BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY   77 ( 1 )   38 - 45   2013年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:TAYLOR & FRANCIS LTD  

    The full-length cDNA of the gene PoLOX1 encoding a lipoxygenase (LOX) and its corresponding genomic DNA were isolated from the basidiomycete mushroom Pleurotus ostreatus strain H1. The deduced amino acid sequence of PoLOX1 showed similarity to a valencene dioxygenase of Pleurotus sapidus, putative LOX-like proteins from ascomycete, basidiomycete, and deuteromycete fungi, and known LOXs from plants, animals, and bacteria. PoLOX1 also contained the LOX iron-binding catalytic domain in the C-terminal region, but not the polycystin-1, lipoxygenase, alpha-toxin (PLAT) domain, which is usually found in the N-terminal region of eukaryotic LOXs. Genomic sequence analysis revealed that PoLOX1 was interrupted by one intron, and that the promoter region included TATA and CAAT boxes. Southern blot analysis indicated that PoLOX1 is a member of a small gene family comprising highly similar genes. Northern blot analysis revealed that it is transcribed more abundantly in the stipes of the fruit bodies than in the caps.

    DOI: 10.1271/bbb.120484

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  • High pressure can promote enzymatic hydrolysis of allergenic proteins in egg white to reduce IgE-binding activity.

    Watanabe, M, Hara, T, Nishiumi, T, Joh, T, Suzuki, A

    Proceedings of 7th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology   60   2012年10月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

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  • キノコの香気成分とその生合成機構 招待 査読

    城斗志夫, 工藤卓伸, 田崎裕二, 原崇

    AROMA RESEACH   13 ( 1 )   26 - 30   2012年2月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

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  • 高温・高圧蒸煮した家庭生ごみの成分組成および飼料母剤としての再利用 査読

    石森崇晃, Ayyakkannu Saravanan, 真田敏宏, 城斗志夫, 藤村忍, 西海理之, 今井明夫, 藤井智幸, 佐藤英行, 小嶋洋朗, 堀秀隆

    廃棄物資源循環学会論文誌   22 ( 4 )   253 - 266   2011年10月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3985/jjsmcwm.22.253

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  • Heterogeneous expression and emulsifying activity of class I hydrophobin from Pholiota nameko 査読

    Takunobu Kudo, Yuki Sato, Yuji Tasaki, Takashi Hara, Toshio Joh

    MYCOSCIENCE   52 ( 4 )   283 - 287   2011年7月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:SPRINGER TOKYO  

    Hydrophobins secreted by filamentous fungi self-assemble into an amphipathic film at hydrophilic/hydrophobic interfaces. This unique property suggests that the hydrophobins have a high potential for industrial applications. However, the assemblages of class I hydrophobins are highly insoluble, making such commercial applications difficult. To enhance the solubility of class I hydrophobins, we have attempted to express class I hydrophobin PNH1 from Pholiota nameko fused with glutathione S-transferase (GST) in Escherichia coli. The GST-PNH1 was effectively isolated from the soluble fraction of transformed E. coli, and subsequent analysis revealed that the purified GST-PNH1 had almost the same emulsifying activity as PNH1.

    DOI: 10.1007/s10267-010-0097-9

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  • 植物性食品素材から分離した乳酸菌の大豆イソフラボンのアグリコンへの変換能 査読

    上野八重子, 水谷理絵, 工藤卓伸, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会誌   58 ( 4 )   173 - 177   2011年

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/nskkk.58.173

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  • 紫黒糯米品種「紫宝」の収量、ポリフェノール含量および餅加工特性を高める栽培法の検討 査読

    小林和幸, 城斗志夫, 高橋能彦, 福山利範

    日本作物学会記事   79 ( 4 )   518 - 527   2010年

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.1626/jcs.79.518

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  • Peptides obtained by α-chymotryptic hydrolysis of obomucoid under high pressure reduce immunoreactivity and induce oral tolerance in mice. 査読

    Odani, S, Kanda, Y, Hara, T, Joh, T, Yamamoto, S, Nishiumi, T, Suzuki, A

    Review of High Pressure Science and Technology   19 ( S )   336   2009年7月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(国際会議プロシーディングス)  

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  • 準無菌包装米飯における炊き水のpHが及ぼす商業的無菌性への効果 査読

    佐久間欣也, 河東田治彦, 深谷哲也, 城斗志夫, 伊東 章, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   9 ( 3 )   157 - 165   2008年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.9.157

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  • 準無菌包装米飯の商業的無菌性を確保する炊飯条件の検討 査読

    佐久間欣也, 河東田治彦, 深谷哲也, 城斗志夫, 伊東 章, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   8 ( 4 )   295 - 304   2007年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.8.295

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  • クッキーの咀嚼・嚥下特性に与えるグルテン構成たんぱく質組成の影響 査読

    新井映子, 山村千絵, 江川広子, 城 斗志夫, 島田久寛, 山田好秋

    日本摂食・嚥下リハビリテーション学会誌   10 ( 2 )   142 - 151   2006年8月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

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  • Structure and expression of two genes encoding secreted acid phosphatases under phosphate-deficient conditions in Pholiota nameko strain N2 査読

    Y Tasaki, A Azwan, J Yazaki, T Hara, T Joh

    CURRENT GENETICS   49 ( 5 )   323 - 332   2006年5月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:SPRINGER  

    Twenty-three polypeptides secreted in response to a deficiency of inorganic phosphate (Pi) were previously found by two-dimensional polyacrylamide gel electrophoresis analysis in mycelia of Pholiota nameko strain N2. In this study, N-terminal sequencing revealed three of them to be identical to known acid phosphatases of P. nameko strain N114. Two cDNAs and the corresponding genomic DNAs of genes PNAP1 and PNAP2 which encode two of the three acid phosphatases were cloned. The deduced amino acid sequences of PNAP1 and PNAP2 showed high similarity to other fungal acid phosphatases and contained a putative catalytic active site of acid phosphatase. PNAP1 and PNAP2 are comprised of five and seven exons interrupted by four and six introns, respectively. Their promoter regions include two cis-acting elements found in Pi deficiency-inducible genes of Saccharomyces cerevisiae, together with several known functional elements such as a TATA box. Northern blot analysis showed that PNAP1 and PNAP2 are expressed in response to a deficiency of Pi.

    DOI: 10.1007/s00294-006-0058-1

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  • 包装餅製造工場洗米等排水のUF処理における操作条件の検討 査読

    ラフマン・アイラ, 伊東章, 城斗志夫, 片岡龍磨, 大西真人, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   7 ( 3 )   189 - 195   2006年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.7.189

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  • 浮遊微生物と浮遊微粒子の濃度相関に関する考察 査読

    松長正見, 角田智良, 城 斗志夫, 伊東章, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   6 ( 3 )   197 - 204   2005年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.6.197

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  • 包装餅製造工場洗米等排水の再生・リサイクルに適した限外濾過膜の選定 査読

    ラフマン・アイラ, 城斗志夫, 伊東章, 片岡龍磨, 大西真人, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   6 ( 2 )   151 - 160   2005年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.6.151

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  • 固形および高粘度食品の連続処理における高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究 査読

    高富哲也, 伊東 章, 城 斗志夫, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   6 ( 3 )   189 - 196   2005年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.6.189

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  • Effect of high pressure treatment on the allergenicity of bovine serum albumin evaluated by histamine release assay using sera from allergic patients and human basophilic KU812F cells. 査読

    Suzuki, A, Hara, T, Koyama, H, Nogami, N, Han, G.D, Odani, S, Matsuno, M, Joh, T, Nishiumi, T

    Proc. 50th Int. Cong. Meat Sci. Technol.   CD-ROM   1315 - 1318   2004年8月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(その他学術会議資料等)  

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  • Three genes specifically expressed during phosphate deficiency in Pholiota nameko strain N2 encode hydrophobins 査読

    Y Tasaki, K Ohata, T Hara, T Joh

    CURRENT GENETICS   45 ( 1 )   19 - 27   2004年2月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:SPRINGER-VERLAG  

    We previously isolated 31 cDNAs corresponding to pdi [inorganic phosphate (Pi) deficiency-inducible] genes through the differential screening of a cDNA library constructed from the mycelium of Pholiota nameko strain N2 cultured in Pi-depleted medium. Among the cDNAs, pdi251, pdi263 and pdi315 were analyzed here. The deduced amino acid sequences of pdi251, pdi263 and pdi315 showed high similarity to fungal hydrophobins and genes corresponding to these cDNAs encoding P. nameko hydrophobins were designated pnh1, pnh2 and pnh3, respectively. PNH1, PNH2 and PNH3 had a conserved spacing of eight cysteine residues in hydrophobins and a hydropathy pattern characteristic of class I hydrophobins. Phylogenetic analysis showed that PNH1, PNH2 and PNH3 were phylogenetically similar and significantly related to the hydrophobin POH1 specifically expressed in fruiting bodies of Pleurotus ostreatus. Northern blot analysis indicated that, under conditions of Pi deficiency, pnh2 and pnh3 were also induced in strains N4 and N301.

    DOI: 10.1007/s00294-003-0457-5

    Web of Science

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  • Structure and expression of a phosphate deficiency-inducible ribonuclease gene in Pholiota nameko 査読

    Y Tasaki, A Azwan, T Hara, T Joh

    CURRENT GENETICS   45 ( 1 )   28 - 36   2004年2月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:SPRINGER-VERLAG  

    Thirty-one cDNAs corresponding to pdi genes [inorganic phosphate (Pi) deficiency-inducible genes] were previously isolated through the differential screening of a cDNA library constructed from the mycelium of Pholiota nameko. Among the cDNAs, pdi370 was analyzed here. The deduced amino acid sequence showed high similarity to fungal ribonucleases (RNases) and contained two signature sequences conserved in T2 family RNases: CAS1 and CAS2. Genomic DNA harboring the pdi370 gene was isolated from a genomic library of P. nameko. Sequence analysis showed that the pdi370 gene is interrupted by 16 introns and that the promoter region contains two cis-acting sequences found in Pi deficiency-induced genes from Saccharomyces cerevisiae, together with several known functional elements, such as a TATA box. RNase activity in the mycelium and culture filtrate increased 5.6-fold and 5.2-fold, respectively, under Pi-deficient conditions. Staining for RNase activity showed that at least four RNases are induced and secreted under the conditions. The N-terminal sequence of one of them agreed with that of the pdi370 gene product.

    DOI: 10.1007/s00294-003-0463-7

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  • セラミックMF膜によるパーシャル分解ペクチンを含有した清澄リンゴジュースの開発 査読

    原田三郎, 鈴木涼子, 谷猪由紀, 城斗志夫, 太田英明, 渡辺敦夫

    日本食品科学工学会誌   51 ( 3 )   123 - 130   2004年

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/nskkk.51.123

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  • 無菌充填包装環境管理のための光学的微粒子測定法の開発 査読

    松永正見, 角田智良, 城斗志夫, 伊東章, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   5 ( 2 )   121 - 128   2004年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.5.121

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  • 固形および高粘度食品の高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究 査読

    高富哲也, 伊東章, 城 斗志夫, 渡辺敦夫

    日本食品工学会誌   5 ( 4 )   235 - 241   2004年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.11301/jsfe2000.5.235

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  • Triacylglycerol lipase participates in the formation of n-hexanal in alfalfa seedlings 査読

    Chiharu Uno, Takashi Hara, Toshio Joh

    Food Science and Technology Research   9 ( 2 )   185 - 189   2003年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:S. Karger AG  

    The participation of lipase in the formation of n-hexanal by homogenization of alfalfa seedlings was investigated. n-Hexanal was increased by the addition of trilinolein, dilinolein or monolinolein to the homogenate of the seedlings. Taurodeoxycholic acid sodium salt (TDCA), an inhibitor of triacylglycerol lipase, inhibited the formation of n-hexanal by 36%. These findings show that the corresponding proportion of n-hexanal was formed through the action of triacylglycerol lipase. n-Hexanal was also increased by adding the total lipids of alfalfa seedlings to the homogenate prepared with TDCA. But, when the lipids removed free fatty adds from the total lipids were added to the homogenate, the increase decreased to 18% as compared with the addition of total lipids. n-Hexanal thus also increased through the pathway, not requiring the action of the lipase and 82% of the increased n-hexanal was formed from preexisting free fatty acids. The formation pathways of n-hexanal in the seedlings were discussed.

    DOI: 10.3136/fstr.9.185

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  • Purification and characterization of lipoxygenase from Pleurotus ostreatus 査読

    T Kuribayashi, H Kaise, C Uno, T Hara, T Hayakawa, T Joh

    JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY   50 ( 5 )   1247 - 1253   2002年2月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:AMER CHEMICAL SOC  

    Lipoxygenase was purified homogeneously from cups of Pleurotus ostreatus by Sephacryl S-400 HR gel filtration, Dyematrex Green A affinity, and DEAE-Toyopearl 650M ion-exchange chromatographies. The molecular weight of the enzyme was estimated to be 67 000 by sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis and 66 000 by gel filtration; the isoelectric point was pH 5.1. The optimum pH and temperature of the enzymatic activity were 8.0 and 25 degreesC, respectively. The enzyme contained non-heme iron, and a thiol group seemed to be involved in its activity. The K-m, V-max and k(cat) values of the enzyme for linoleic acid were 0.13 mM, 23.4 mumol(.)min(-1.)mg(-1), and 25.7 s(-1), respectively. The enzyme showed high specificity toward linoleic acid. When linoleic acid was incubated with the enzyme, 13-hydroperoxy-9Z, 11E-octadecadienoic acid was found to be the main oxidative product.

    DOI: 10.1021/jf0112217

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  • Gene expression during Pi deficiency in pholiota nameko: Accumulation of mRNAs for two transporters 査読

    Yuji Tasaki, Yuki Kamiya, A. Azwan, Takashi Hara, Toshio Joh

    Bioscience, Biotechnology and Biochemistry   66 ( 4 )   790 - 800   2002年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    The effects of Pi deficiency on gene expression in Pholiota nameko were examined. A cDNA library was constructed from poly(A)+ RNA isolated from mycelia cultured in Pi-depleted (P−) media, and 150 clones corresponding to Pi deficiency-inducible (pdi) genes were selected by differential hybridization with probes prepared from poly(A)+ RNAs from the mycelia cultured in the Pi-supplied (P+) and P− media. These clones were considered to derive from 31 genes by cross-hybridization. Northern blot analysis showed that these pdi genes were expressed in various patterns during Pi deficiency. Among the clones, the DNA sequences of pdi85 and pdi343 were analyzed. The deduced amino acid sequences indicated that they have structural similarities to Pi and metabolite transporters. © 2002 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry.

    DOI: 10.1271/bbb.66.790

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    PubMed

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  • Formation Mechanism of Grassy Odor Substance in Alfalfa Seedlings 査読

    Chiharu Uno, Takashi Hara, Toshio Joh

    Food Science and Technology Research   8 ( 4 )   347 - 352   2002年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:S. Karger AG  

    Sensory test of the grassy odor with 2,3, 5 and 7-day-old seedlings of alfalfa showed that 2-day-old seedlings are the grassiest To identify the substance responsible for the grassy odor, the composition of fatty acid and the characteristics of lipoxygenase were investigated. The results showed that more than 50% of total fatty acid is linoleic acid
    lipoxygenase has a high specificity to linoleic acid and produces mainly 13-Z, E-HPOD from linoleic acid. Because 13-Z, E-HPOD is converted to n-hexanal which has a grassy odor, the content of n-hexanal in the seedlings after germination was measured. It was found that it did not change remarkably throughout the tested growth period. Most of the n-hexanal was adsorbed weakly to insoluble materials with hydrophobic interaction. However, when the seedlings were homogenized, soluble n-hexanal increased rapidly and the increase was greatest in 2-day-old seedlings. Among three enzymes involved in the formation of n-hexanal, only the change in lipoxygenase activity correlated with that in the increase of n-hexanal.

    DOI: 10.3136/fstr.8.347

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  • Effect of phosphate deficiency on growth and protein profile in three strains of Pholiota nameko 査読

    Yuji Tasaki, A. Azwan, Takashi Hara, Toshio Joh

    Mycoscience   42 ( 6 )   489 - 498   2001年12月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Mycological Society of Japan  

    Changes in mycelial dry weight and soluble protein amounts and acid phosphatase activities on a mycelial dry weight basis in the mycelia and culture supernatants during the Pi-supplied (P+) and Pi-depleted (P-) cultures of three strains of Pholiota nameko were examined. Mycelial dry weights of the three strains were lower in the P- culture than in the P+ culture. However, soluble protein amounts in the culture supernatants and acid phosphatase activities in the mycelia and culture supernatants of the three strains were higher on a mycelial dry weight basis in the P- culture than in the P+ culture. Total proteins of strains N2 and N4 were analyzed by two-dimensional-PAGE. Comparison of electrophoretograms of the P+ and P- cultures showed that many polypeptides in the two strains were induced and secreted by Pi deficiency, but more than half of them were specific to each strain. Activity staining of acid phosphatase also revealed that two isozymes with the same molecular weights in the three strains were induced and secreted by Pi deficiency. Adaptive mechanisms for Pi deficiency in the three strains were discussed.

    DOI: 10.1007/BF02460947

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  • Induction and secretion of RNA-degrading enzymes by phosphate deficiency in Pholiota nameko 査読

    Toshio Joh, Yuji Tasaki, Takashi Hara, Toshiro Hayakawa

    Bioscience, Biotechnology and Biochemistry   65 ( 11 )   2561 - 2564   2001年11月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    Changes in activity of RNA-degrading enzyme and amounts of phosphorus in mycelia and culture filtrate during Pi-sufficient and -deficient cultures of Pholiota nameko were investigated. The results showed that the intracellular and extracellular activities are controlled by the Pi concentration in the medium. Moreover, the induction and secretion of RNA-degrading enzymes under the Pi-deficient condition were analyzed by activity staining.

    DOI: 10.1271/bbb.65.2561

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  • リン酸欠乏に伴うナメコ菌糸体および培養ろ液中のリンの量的変化 査読

    田﨑裕二, 城斗志夫, 小熊千佳子, 土田努, 早川利郎

    新潟大農学部研究報告   52 ( 2 )   93 - 99   2000年3月

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    記述言語:日本語  

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  • The pathway of dephosphorylation of myo-inositol hexakisphosphate by phytases from wheat bran of triticum aestivum L. cv. nourin #61 査読

    Tadao Nakano, Toshio Joh, Kazumasa Narita, Toshiro Hayakawa

    Bioscience, Biotechnology and Biochemistry   64 ( 5 )   995 - 1003   2000年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    Phytases are the primary enzymes responsible for the hydrolysis of phytic acid, myo-inositol-1, 2, 3, 4, 5, 6-hexakisphosphate (InsP6). The pathway of hydrolysis of InsP6by phytase from wheat bran of Triticum aestivum L. cv. Nourin #61 is proved in this study. Structures of the intermediates were established by a variety of nuclear magnetic resonance techniques (1H-, two-dimensional1H-1H coupling-correlation spectra and two-dimensional31P-1H correlation spectra), gas chromatography, and bioassay. On the basis of the structures identified, initial hydrolysis of the phosphate ester occurs at the D/L-4 position of InsP6to yield D/L-Ins (1, 2, 3, 5, 6) P5. After the dephosphorylation, the pathway of dephosphorylation is divided into two routes. The main route proceeds via D/L-Ins (1, 2, 5, 6) P4, D/L-Ins (1, 2, 6) P3and D/L-Ins (1, 2) P2, while the minor route proceeds via D/L-Ins (1, 2, 3, 6) P4, Ins (1, 2, 3) P3and D/L-Ins (1, 2) P2. D/L-Ins (1, 2) P2is hydrolyzed at the D/L-1 or 2-position, and finally myo-inositol is produced. © 2000 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry.

    DOI: 10.1271/bbb.64.995

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  • Cryoprotective activities of group 3 late embryogenesis abundant proteins from chlorella vulgaris C-27 査読

    Ken-ichi Honjoh, Hiroko Matsumoto, Hideyuki Shimizu, Kanae Ooyama, Kageyuki Tanaka, Yuichi Oda, Ryoji Takata, Toshio Joh, Koushirou Suga, Takahisa Miyamoto, Masayoshi Iio, Shoji Hatano

    Bioscience, Biotechnology and Biochemistry   64 ( 8 )   1656 - 1663   2000年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    The nucleotide sequence of hiC12, isolated as a cDNA clone of hardening-induced Chlorella (hiC) genes, was identified. The clone encodes a late embryogenesis abundant (LEA) protein having six repeats of a 11-mer amino acid motif, although in a slightly imperfect form. To overexpress the hiC61) and hiC12 genes, their coding regions were PCR amplified and subcloned into a pGEX-1λT vector. The HIC6 and HIC12 proteins were expressed as GST fusion proteins inE. coli, then purified. The two HIC proteinswere found to be effective in protecting a freeze-labile enzyme, LDH, against freeze-inactivation. On a molar concentration basis, they were about 3.1×106 times more effective in protecting LDH than sucrose and as effective as BSA. Cryoprotection tests with five kinds of chain-shortened polypeptides, synthesized based on the 11-mer amino acid motif of the HIC6 protein showed that the cryoprotective activity decreased with a decrease in the repeating units of the 11-mer motif. In fact, cryoprotective activities of three kinds of single 11-mer amino acids were very low even at high concentrations. All the results suggested that the sufficiently repeated 11-mer motif is required for the cryoprotective activities of Chlorella LEA proteins. © 2000, Taylor &amp
    Francis Group, LLC. All rights reserved.

    DOI: 10.1271/bbb.64.1656

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  • Purification and Characterization of Phytase from Bran of Triticum aestivum L. cv. Nourin #61 査読

    Tadao Nakano, Toshio Joh, Emi Tokumoto, Toshiro Hayakawa

    Food Science and Technology Research   5 ( 1 )   18 - 23   1999年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:S. Karger AG  

    Two phytase isozymes (PHY1 and PHY2) were purified homogeneously from bran of Triticum aestivum L. cv. Nourin #61 by (NH4)2SO4 fractionation, methanol fractionation, Sephacryl S-200 HR gel filtration chromatography, DEAE-TOYOPEARL chromatography, CM-TOYOPEARL chromatography and second Sephacryl S-200 HR gel filtration chromatography. Molecular weights of the two enzymes were 71,000 and 66,000 by gel filtration, and 68,000 and 66,000 by SDS-PAGE, respectively. Optimum pH and temperatures were 6.0 and 45°C for PHY1, and 5.5 and 50°C for PHY2. The activity of both phytases was stable at pHs between pH 4.0-7.0 and below 40°C. The Km values for myo-inositol hexakisphosphate (IHP) were 0.48 μM for PHY1 and 0.77 μM for PHY2. The Ki values for Pi were 2.69 mM for PHY1 and 6.59 mM for PHY2. Both phytases showed relatively high specificity for IHP.

    DOI: 10.3136/fstr.5.18

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  • Effect of starch properties of the extent of breakage non-glutinous dried rice cake 査読

    Youichi Yoshii, Masami Arisaka, Toshio Joh, Toshiro Hayakawa

    Food Sci. Technol. Int. Tokyo   4 ( 2 )   121 - 124   1998年12月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/fsti9596t9798.4.121

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  • Purification and characterization of glucose-1-phosphatase from mycelia of Pholiota nameko 査読

    Junshi Yazaki, Toshio Joh, Kayo Suzuki, Kaya Ogawa, Toshiro Hayakawa

    Mushroom Science and Biotechnology   6 ( 1 )   1 - 8   1998年12月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

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  • Electrophoretic analysis of soluble proteins specifically synthesized under phosphate deficiency in the mycelia of Pholiota nameko 査読

    Toshio Joh

    Mycoscience   39 ( 2 )   195 - 198   1998年7月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Mycological Society of Japan  

    Mycelial soluble proteins of Pholiota nameko labeled in vivo during the Pi-supplied (P+) and the Pi-depleted (P-) cultures were separated by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis and two-dimensional polyacrylamide gel electrophoresis, and visualized by fluorography. A comparison of protein profiles from the P+ and P- cultures showed that Pi deficiency induces the synthesis of 15 polypeptides and an increase in the relative amount of 29 polypeptides. These result suggests that many proteins may be specifically synthesized de novo under Pi deficiency as part of the adaptive mechanism for this condition.

    DOI: 10.1007/BF02464059

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  • Isolation and properties of glucose-1-phosphatase from mycelia of pholiota nameko 査読

    Toshio Joh, Junshi Yazaki, Kayo Suzuki, Toshiro Hayakawa

    Bioscience, Biotechnology and Biochemistry   62 ( 11 )   2251 - 2253   1998年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    An acid phosphatase with a very high substrate specificity for glucose-1-phosphate was isolated for the first time from mycelia of Pholiota nameko. The molecular weight of the enzyme was estimated to be 31,000 on gel filtration and 35,000 on SDS-PAGE. The activity was inhibited by Cu2+, Hg2+, molybdate, and tartaric acid. The sequence of N-terminal 20 amino acid residues was analyzed. © 1998, Taylor &amp
    Francis Group, LLC. All rights reserved.

    DOI: 10.1271/bbb.62.2251

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  • 低アミロース米の理化学的特性 査読

    吉井洋一, 有坂将美, 城斗志夫, 早川利郎

    日本食品科学工学会誌   44 ( 5 )   353 - 360   1997年

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    DOI: 10.3136/nskkk.44.353

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  • Acid phosphatase isozymes secreted under phosphate-deficient conditions in Pholiota nameko 査読

    Junshi Yazaki

    Mycoscience   38 ( 3 )   347 - 350   1997年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Springer Japan  

    We previously reported the purification of an acid phosphatase (APase52) secreted from the mycelia of Pholiota nameko under phosphate-deficient conditions. In the present study, two other isozymes (APase47 and APase48) were found and their structures were compared with that of APase52. Thirteen amino acid residues at the N-terminus of APase47 were completely identical with those of APase48 and had partial homology with those of APase52. The deglycosylation of proteins indicated that three APase isozymes differ in the N-linked oligosaccharide content. The protease-generated peptide maps of the APases differed from one another in the band pattern. These results suggest that the APases are the products of different genes.

    DOI: 10.1007/BF02464095

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  • ナメコ菌糸体および培養ろ液のリン酸欠乏に伴う可溶性蛋白質の変化 査読

    城斗志夫, 田﨑裕二, 矢崎潤史, 早川利郎

    日本菌学会会報   37 ( 1 )   147 - 154   1996年12月

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    記述言語:日本語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

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  • Identification of myo-inositol monophosphates in mycelia of Pholiota nameko 査読

    Toshio Joh, Dia Habib Malick, Yuji Tasaki, Toshiro Hayakawa

    Mycoscience   37 ( 11 )   381 - 383   1996年11月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

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  • Purification and characterization of secreted acid phosphatase under phosphate-deficient condition in Pholiota nameko 査読

    Toshio Joh, Dia Habib Malick, Junshi Yazaki, Toshiro Hayakawa

    Mycoscience   37 ( 1 )   65 - 70   1996年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)   出版者・発行元:Springer Japan  

    Activity of acid phosphatase secreted by mycelia of Pholiota nameko on cultivation for 30d in Pi-depleted medium was 88-fold higher than the corresponding activity in the Pi-supplied medium. One isozyme of the secreted acid phosphatases was purified from the culture filtrate of Pi-depleted medium by ammonium sulfate fractionation and cation exchange chromatography. The purified enzyme was homogeneous on electrophoresis. Gel filtration analysis showed that the native molecule had a molecular weight of 117,000. The molecular weight on gel electrophoresis with SDS was 52,000, indicating that the native form of the enzyme was a homodimer. The optimum pH and temperature of the enzyme were 5.5 and 45°C, respectively, and the isoelectric point of the enzyme was pH 6.9. Adsorption on Con A-Sepharose and periodic-Schiff stain suggested that the enzyme is a glycoprotein. The enzyme hydrolyzed a wide variety of phosphate esters, nucleoside phosphates, sugar phosphates, and phosphorylated amino acids. Cu2+, Fe2+, Hg2+, iodoacetate, molybdate, tartaric acid, and SDS inhibited the enzyme activity. Fe3+ (1 mM), Triton X-100, methanol, and ethanol activated it. Fifteen residues of the N-terminal amino acid sequence were determined.

    DOI: 10.1007/BF02461459

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  • Isolation and characterization of hardening-induced proteins in chlorella vulgaris c-27: Identification of late embryogenesis abundant proteins 査読

    Ken-Ichi Honjoh, Makoto Yoshimoto, Toshio Joh, Taishin Kajiwara, Takahisa Miyamoto, Shoji Hatano

    Plant and Cell Physiology   36 ( 8 )   1421 - 1430   1995年12月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    Hardening-induced soluble proteins of Chlorella vulgaris Beijerink IAM C-27 (formerly Chlorella ellipsoidea Gerneck IAM C-27) were isolated and purified by two-dimensional high-performance liquid chromatography (2D-HPLC) on an anion-exchange column, with subsequent reversed-phase chromatography. Some of the proteins were resolved by SDS-PAGE, characterized by amino-terminal sequencing and identified by searching for homologies in databases. Separation of the soluble proteins during the hardening of Chlorella by a combination of 2D-HPLC and SDS-PAGE revealed that at least 31 proteins were induced or increased in abundance. Of particular interest was the induction after 12 h of a 10-kDa protein with the amino-terminal amino acid sequence AGNKPITEQISDAVGAAGQKVG and the induction after 6 h of a 14-kDa protein with the amino-terminal sequence ALGEESLGDKAKNAFEDAKDAVKDAAGNVKEAV. The amino-terminal sequences of these proteins indicated that they were homologous to late embryogenesis abundant (LEA) proteins. Furthermore, the level of a 22-kDa protein also increased after 12 h. The amino-terminal sequence of this protein, AAPLVGGPAPDFTAAAVFD, indicated that it was homologous to thioredoxin peroxidase. Copyright © 1995. The Japanese Society of Plant Physiologists.

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  • Molecular cloning and expression of hardening-induced genes in chlorella vulgaris C-27: The most abundant clone encodes a late embryogenesis abundant protein 査読

    Toshio Joh, Ken-Ichi Honjoh, Makoto Yoshimoto, Jun Funabashi, Takahisa Miyamoto, Shoji Hatano

    Plant and Cell Physiology   36 ( 1 )   85 - 93   1995年1月

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    To investigate the effects of hardening on gene expression in Chlorella vulgaris Beijerink IAM C-27 (formerly Chlorella ellipsoidea Gerneck IAM C-27), a frost-hardy strain, 17 cDNA clones corresponding to hardening-induced Chlorella (hiC) genes were isolated by differential screening of a cDNA library from 6-h hardened cells. Northern blot analysis of transcripts of hiC genes showed that these genes are specifically induced by hardening and that their patterns of induction vary. Southern blots of genomic DNAs from two strains (Chlorella ellipsoidea Gerneck IAM C-102, chilling-sensitive
    and C. vulgaris C-27, frost-hardy) of Chlorella indicated that ten hiC clones out of 17 hybridized only with DNA of strain C-27 and the other seven clones hybridized with DNA of both strains. However, of these seven clones, transcripts corresponding to six clones did not accumulate in strain C-102 at low temperatures. The sequence of a deduced protein encoded by the most abundant clone, hiC6, exhibited homology to sequences of Group III LEA (late embryogenesis abundant) proteins and had an amino-terminal amino acid sequence that was similar to the sequences of chloroplast transit peptides. © 1995 The Japanese Society of Plant Physiologists (JSPP).

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  • Composition and positional distribution of fatty acids in polar lipids from Chlorella ellipsoidea differing in chilling susceptibility and frost hardiness 査読

    Toshio Joh, Tsuguhiko Yoshida, Makoto Yoshimoto, Takahisa Miyamoto, Shoji Hatano

    Physiologia Plantarum   89 ( 2 )   285 - 290   1993年

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    記述言語:英語   掲載種別:研究論文(学術雑誌)  

    The composition and positional distribution of fatty acids in the polar lipids from 4 strains of Chlorella differing in chilling susceptibility and frost hardiness were analyzed by enzymatic hydrolysis and gas‐liquid chromatography. Analysis of the polar lipids from chilling‐sensitive, chilling‐resistant and chilling‐sensitive revertant strains of Chlorella ellipsoidea IAM C‐102 showed that the sum of palmitic and trans‐3‐hexadecenoic acid in phosphatidylglycerol (PG) is about 60% for the sensitive strains and 53% for the resistant strain. The sum of dipalmitoyl and 1‐palmitoyl‐2‐(trans‐3‐hexadecenoyl) PG as estimated from the positional distribution of their fatty acids, is about 10% in the case of each of the three strains. The contents of unsaturated fatty acids in phosphatidylcholine (PC) and phosphatidylethanolamine (PE) were higher in the resistant than in the sensitive strain. This suggests that unsaturation of fatty acids in not only PG but also PC and PE is involved in chilling sensitivity of Chlorella. On the other hand, lipid changes during the development of frost hardiness of C. ellipsoidea IAM C‐27, a frost hardy strain, were examined. The results showed that fatty acids in most lipid classes are unsaturated in the hardening process but their degree of unsaturation is not greatly different from that of the chilling‐resistant strain, suggesting that not only unsaturation of fatty acids in lipids but also other factors are necessary for the development of frost hardiness. Copyright © 1993, Wiley Blackwell. All rights reserved

    DOI: 10.1111/j.1399-3054.1993.tb00155.x

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書籍等出版物

  • 高圧力下の生物科学「超高圧によるウシ血清アルブミンのアレルゲン性低減化と構造変化との関連」

    野上直行, 松野正知, 原崇, 城斗志夫, 西海理之, 鈴木敦士( 担当: 共著 ,  範囲: 95-101)

    さんえい出版  2006年11月 

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    記述言語:日本語

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  • 新潟発『食べる』

    城斗志夫( 担当: 共著 ,  範囲: 54-59)

    新潟日報事業社  2005年5月  ( ISBN:4861321166

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    記述言語:日本語

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MISC

  • 科学教育の重要性—物事を科学的に判断できる人間を育てるために—

    城斗志夫

    創造   2011年8月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)   出版者・発行元:東洋クリエート株式会社  

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  • 高圧処理による食品タンパク質のアレルゲン性低減化

    野上直行, 松野正知, 原崇, 城斗志夫, 西海理之, 鈴木敦士

    高圧力の科学と技術   16 ( 1 )   11 - 16   2006年

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    記述言語:日本語   掲載種別:書評論文,書評,文献紹介等   出版者・発行元:日本高圧力学会  

    DOI: 10.4131/jshpreview.16.11

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  • 偉大なり!キノコパワー(第1回)

    城斗志夫

    月刊新潟バイタリティー   23 ( 1 )   33 - 35   2004年7月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(その他)   出版者・発行元:新潟アドセンター  

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  • 偉大なり!キノコパワー(第1回)

    城斗志夫

    月刊新潟バイタリティー   22 ( 12 )   52 - 53   2004年6月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(その他)   出版者・発行元:新潟アドセンター  

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  • 偉大なり!キノコパワー(第1回)

    城斗志夫

    月刊新潟バイタリティー   22 ( 11 )   38 - 39   2004年5月

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    記述言語:日本語   掲載種別:記事・総説・解説・論説等(その他)   出版者・発行元:新潟アドセンター  

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講演・口頭発表等

  • ヒラタケにおける香気成分3-オクタノンの生合成に関与するエノンレダクターゼ遺伝子の解析

    工藤卓伸, 松山遥平, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2011年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • Gene cloning of a Pleurotus ostreatus lipoxygenase involved in the biosynthesis of mushroom aroma 国際会議

    Yuji TASAKI, Shungo TOYAMA, Toshio JOH

    The 6th Meeting of East Asia for Mushroom Science  2010年11月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

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  • 血中高IgEレベルマウス脾細胞のIFN-γおよびIL-4産生におよぼすγ-アミノ酪酸(GABA)の影響

    石川公亮, 寺平拓也, 和田紘稔, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2010年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • Lactobacillus paracasei K17の経口投与がBALB/cマウスの抗体産生並びに細胞傷害活性に及ぼす影響

    五十嵐晶, 寺平拓也, 熊谷武久, 斉藤真理子, 渡辺紀之, 城斗志夫, 原崇

    日本食品科学工学会  2010年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 露地栽培したヒラタケの香気成分と香気生合成関連酵素の発現解析

    工藤卓伸, 松山遥平, 原崇, 城斗志夫

    日本きのこ学会  2010年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • ヒラタケの揮発性C8化合物生合成に及ぼすリポキシゲナーゼとエノンレダクターゼの影響

    工藤卓伸, 清水亮祐, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2010年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • Lactobacillus paracasei K17摂取によるTh1並びにTh2サイトカイン産生応答の抑制

    石川公亮, 熊谷武久, 斉藤真理子, 重山直也, 山崎春佳, 城斗志夫, 渡辺紀之, 原崇

    日本農芸化学会  2010年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 大豆イソフラボンに対し高いアグリコン変換能を持つ植物由来乳酸菌のβ-グルコシダーゼ

    上野八重子, 李新剛, 工藤卓伸, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2010年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 植物由来乳酸菌の大豆イソフラボンアグリコン変換能とβ-グルコシダーゼ活性の気質特異性

    上野八重子, 水谷理絵, 李新剛, 工藤卓伸, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2009年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 酒粕由来乳酸菌Lactobacillus paracasei K71のIgE産生抑制作用

    重山直也, 斉藤真理子, 熊谷武久, 渡辺紀之, 岡田早苗, 城斗志夫, 原崇

    日本食品科学工学会  2009年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • エンドウスプラウトのアンジオテンシンI変換酵素阻害活性

    中澤大樹, 村山里子, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2009年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • オバルブミン感作したBALB/cマウスにおけるIgE並びにサイトカインの産生に及ぼすイノシトール6リン酸の影響

    石川公亮, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2009年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 白色系統マイタケ熱水抽出物のIgE産生抑制作用

    堀あゆみ, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2009年9月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 高圧処理がキノコ熱水抽出物の抗アレルギー活性におよぼす影響

    野澤祥史, 五十嵐晶, 佐藤可奈, 原崇, 城斗志夫

    生物関連高圧研究会  2009年7月 

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    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 米発酵食品由来乳酸菌のIgE産生抑制作用

    原崇, 熊谷武久, 斉藤真理子, 重山直也, 城斗志夫, 渡辺紀之, 岡田早苗

    日本農芸化学会  2009年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

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  • NC/Ngaマウスのアトピー性皮膚炎様症状に対する植物性乳酸菌Lactobacillus paracasei K71の改善効果

    斉藤真理子, 熊谷武久, 渡辺紀之, 重山直也, 城斗志夫, 原崇

    日本農芸化学会  2009年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

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  • ナメコ菌糸体のリン酸欠乏適応機構

    工藤卓伸, 田崎裕二, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2009年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

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  • ヒラタケのリポキシゲナーゼのcDNAクローニング

    田崎裕二, 笠原啓介, 外山峻吾, 栗林喬, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2009年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

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  • 発光ダイオードの照射がトマトスプラウトの色素成分に及ぼす影響

    清塚桂輔, 牛田悠介, 松本年弘, 稲熊隆博, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2009年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:ポスター発表  

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  • Quantification and Structure Analysis of Arabinoxylan in Rice Bran of Various Cultivars 国際会議

    Masahiro Kobayashi, Akira Goto, Takashi Hara, Toshio Joh

    Second International Symposium on Rice and Disease Prevention  2008年10月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

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  • Inductive Effect of Inositol Hexaphosphate (IP6) on Production of β-defensin2 and β-defensin3 in Human Lung Epithelial A549 Cells 国際会議

    Yousuke Shinohara, Takashi Hara, Toshio Joh

    Second International Symposium on Rice and Disease Prevention  2008年10月 

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    記述言語:英語   会議種別:ポスター発表  

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  • ゴボウスプラウトに含まれる抗酸化物質

    村山里子, 沓澤真子, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2008年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • γ-アミノ酪酸のヒト好塩基球様KU812F細胞に対するヒスタミン遊離抑制効果

    本間香織, 原崇, 松野正知, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2008年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • イノシトール6リン酸(InsP6)のヒト肺上皮細胞株A549に対するβ-デフェンシン2の産生誘導

    篠原陽介, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2008年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • ナメコ菌糸体がリン酸欠乏下で特異的に発現するハイドロフォビンの特性

    工藤卓伸, 佐藤有希, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2008年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • タラの芽葉茶の抗アレルギー作用に関する研究

    本間香織, 原崇, 大橋義治, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2007年3月 

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    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 超高圧下におけるオボムコイドのキモトリプシン消化促進とアレルゲン性低減化

    神田泰子, 鈴木敦士, 松野正知, 原崇, 城斗志夫, 小谷スミ子

    日本農芸化学会  2007年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • ヒト好中球様HL-60細胞のオプソニン化ザイモサン貪食に及ぼす種々のイノシトールリン酸の影響

    岸大輔, 原崇, 城斗志夫

    日本農芸化学会  2007年3月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • Biosynthesis pathway of 1-octen-3-ol in Fleurotus ostreatus 国際会議

    城斗志夫, 原崇

    Proceedings of The International Symposium of Mushroom Science  2006年9月 

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    記述言語:英語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • 超高圧と酵素の併用により分解処理したオボムコイドの加水分解性と抗体結合性

    神田泰子, 鈴木敦士, 松野正知, 原崇, 城斗志夫, 小谷スミ子

    日本食品科学工学会  2006年8月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • タラの芽葉茶の含有成分と機能性に関する研究

    本間香織, 原崇, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2006年8月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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  • イノシトール6リン酸によるヒト好中球様HL-60細胞の貪食能増強

    岸大輔, 原崇, 篠原陽介, 城斗志夫

    日本食品科学工学会  2006年8月 

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    記述言語:日本語   会議種別:口頭発表(一般)  

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受賞

  • 日本缶詰協会技術賞

    2004年11月   日本缶詰協会  

    原田三郎, 鈴木涼子, 谷猪由起, 渡辺敦夫, 城斗志夫, 太田英明

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    受賞区分:出版社・新聞社・財団等の賞  受賞国:日本国

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担当経験のある授業科目

  • スタディ・スキルズAIIc

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • スタディ・スキルズAIb

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • スタディ・スキルズAIc

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • スタディ・スキルズAIIa

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • スタディ・スキルズAIIb

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 「食べる」

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • スタディ・スキルズAIa

    2021年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 水産食品学

    2020年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食の安全・安心論

    2020年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 卒業論文Ⅱ

    2020年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 産業スペシャリスト育成特論

    2020年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 卒業論文Ⅰ

    2020年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食品科学概論

    2020年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食品安全学

    2019年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 農学入門Ⅱ

    2019年
    機関名:新潟大学

  • 地域交流サテライト実習

    2019年
    機関名:新潟大学

  • 農学入門Ⅰ

    2019年
    機関名:新潟大学

  • 生命を知る

    2018年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 基礎生物学

    2017年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食と健康の科学

    2017年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 公衆衛生学Ⅱ

    2017年
    -
    2019年
    機関名:新潟大学

  • 公衆衛生学Ⅰ

    2016年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 水産製造学

    2016年
    -
    2018年
    機関名:新潟大学

  • Topics in Food Sciences

    2016年
    -
    2017年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学博士特定研究Ⅲ

    2015年
    機関名:新潟大学

  • 基礎生命科学(博士)演習(中間発表)

    2015年
    機関名:新潟大学

  • 外国語論文解説・討論Ⅲ

    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学博士セミナーⅢ

    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学博士特定研究Ⅰ

    2014年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学博士セミナーⅡ

    2014年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学博士セミナーⅠ

    2014年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学博士特定研究Ⅱ

    2014年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 外国語論文解説・討論Ⅱ

    2014年
    機関名:新潟大学

  • 外国語論文解説・討論Ⅰ

    2014年
    機関名:新潟大学

  • 応用生命・食品科学概論

    2012年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 応用生命・食品科学特論

    2012年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 「食べる」

    2012年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 研究発表演習(中間発表)

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学セミナーBⅠ

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 文献詳読Ⅰ

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学特定研究BⅡ

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 文献詳読Ⅱ

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学特定研究BⅠ

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 生命・食料科学セミナーBⅡ

    2012年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 応用生命・食品科学演習(学会発表)

    2012年
    -
    2014年
    機関名:新潟大学

  • 実践型食づくりプロジェクト

    2011年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食品・栄養科学演習Ⅰ

    2011年
    -
    2019年
    機関名:新潟大学

  • 食品・栄養科学演習Ⅱ

    2011年
    -
    2018年
    機関名:新潟大学

  • 企画提案型食づくりプロジェクト

    2011年
    -
    2014年
    機関名:新潟大学

  • 食=「人」に「良」

    2011年
    機関名:新潟大学

  • 食品・栄養科学実験

    2010年
    -
    2018年
    機関名:新潟大学

  • 実地見学

    2010年
    -
    2016年
    機関名:新潟大学

  • 自然科学総論Ⅳ

    2010年
    -
    2014年
    機関名:新潟大学

  • 食品化学

    2007年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 生物化学実験

    2007年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食品衛生学

    2007年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食品生化学

    2007年
    -
    現在
    機関名:新潟大学

  • 食品素材機能論

    2007年
    -
    2017年
    機関名:新潟大学

  • くらしと微生物

    2007年
    -
    2016年
    機関名:新潟大学

  • 生物学

    2007年
    -
    2015年
    機関名:新潟大学

  • 新潟発『食べる』

    2007年
    -
    2010年
    機関名:新潟大学

  • 公衆衛生学II

    2007年
    機関名:新潟大学

  • 免疫・血清学

    2007年
    機関名:新潟大学

  • 食品製造学

    2007年
    機関名:新潟大学

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