2025/04/29 更新

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トヨダ　ツドイ
豊田　集
TOYODA Tsudoi
所属
教育研究院 自然科学系 農学系列 助教
自然科学研究科 生命・食料科学専攻 助教
農学部 農学科 助教
職名
助教
外部リンク

研究キーワード

  • 食品機能、糖質・脂質代謝

研究分野

  • ライフサイエンス / 栄養学、健康科学

経歴（researchmap）

  • 新潟大学

    2025年4月 - 現在

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  • 高崎健康福祉大学

    2019年4月 - 2025年3月

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  • 東京大学大学院

    2018年4月 - 2019年3月

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  • 地方独立行政法人神奈川県立産業技術総合研究所

    2017年4月 - 2018年3月

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  • 東京大学大学院

    2012年4月 - 2017年3月

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経歴

  • 新潟大学   自然科学研究科 生命・食料科学専攻   助教

    2025年4月 - 現在

  • 新潟大学   農学部 農学科   助教

    2025年4月 - 現在

  • 新潟大学   教育研究院 自然科学系 農学系列   助教

    2025年4月 - 現在

 

論文

  • Dietary iso-α-acids prevent acetaldehyde-induced liver injury through Nrf2-mediated gene expression 査読 国際誌

    Takahito Takase, Tsudoi Toyoda, Naoyuki Kobayashi, Takashi Inoue, Tomoko Ishijima, Keiko Abe, Hiroshi Kinoshita, Youichi Tsuchiya, Shinji Okada

    PLOS ONE   16 ( 2 )   e0246327 - e0246327   2021年2月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：Public Library of Science (PLoS)  

    Acetaldehyde is the major toxic metabolite of alcohol (ethanol) and enhances fibrosis of the liver through hepatic stellate cells. Additionally, alcohol administration causes the accumulation of reactive oxygen species (ROS), which induce hepatocyte injury-mediated lipid peroxidation. Iso-α-acids, called isohumulones, are bitter acids in beer. The purpose of this study was to investigate the protective effects of iso-α-acids against alcoholic liver injury in hepatocytes in mice. C57BL/6N mice were fed diets containing isomerized hop extract, which mainly consists of iso-α-acids. After 7 days of feeding, acetaldehyde was administered by a single intraperitoneal injection. The acetaldehyde-induced increases in serum aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT) levels were suppressed by iso-α-acids intake. Hepatic gene expression analyses showed the upregulation of detoxifying enzyme genes, glutathione-S-transferase (GST) and aldehyde dehydrogenase (ALDH). In vitro, iso-α-acids upregulated the enzymatic activities of GST and ALDH and induced the nuclear translocation of nuclear factor-erythroid-2-related factor 2 (Nfe2l2; Nrf2), a master regulator of antioxidant and detoxifying systems. These results suggest that iso-α-acid intake prevents acetaldehyde-induced liver injury by reducing oxidative stress via Nrf2-mediated gene expression.

    DOI： 10.1371/journal.pone.0246327

    PubMed

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  • Intake of a Mixture of Sake Cake and Rice Malt Increases Mucin Levels and Changes in Intestinal Microbiota in Mice. 査読 国際誌

    Shinpei Kawakami, Ryouichi Ito, Hiroko Maruki-Uchida, Asuka Kamei, Akihito Yasuoka, Tsudoi Toyoda, Tomoko Ishijima, Eisaku Nishimura, Minoru Morita, Masahiko Sai, Keiko Abe, Shinji Okada

    Nutrients   12 ( 2 )   2020年2月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

    Amazake is a traditional Japanese beverage. Its main ingredients are sake cake and rice malt. In this study, we examined the effect of sake cake and rice malt on the intestinal barrier function and gut microbiota. BALB/c mice were fed a control diet or a diet containing a mixture of sake cake and rice malt powder (SRP) for four weeks. Fecal IgA values did not change between groups, but the fecal mucin level was significantly greater in the SRP-fed group. Gene expression analysis in the ileum by real-time PCR demonstrated Muc2 expression did not change, while the Muc3 expression was upregulated in the SRP-fed group. Furthermore, microbiota analysis demonstrated a change by SRP intake at the family level, and the proportion of Lactobacillaceae significantly increased in the SRP-fed group. At the genus level, the proportion of Lactobacillus also significantly increased in the SRP-fed group. These results suggest that the intake of a mixture of sake cake and rice malt improves intestinal barrier function by increasing mucin levels and inducing changes in intestinal microbiota.

    DOI： 10.3390/nu12020449

    PubMed

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  • A maple syrup extract alleviates liver injury in type 2 diabetic model mice. 査読 国際誌

    Tsudoi Toyoda, Kota Iida, Tomoko Ishijima, Keiko Abe, Shinji Okada, Yuji Nakai

    Nutrition research (New York, N.Y.)   73   97 - 101   2019年10月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

    A recent study showed that 54% of type 2 diabetes (T2D) patients have nonalcoholic fatty liver disease, which is a risk factor for aggravation diabetic symptoms. Previous studies suggested components in maple syrup alleviated liver injury and found polyphenols as food components to improve the symptoms and complications of diabetes. Therefore, we hypothesized that a polyphenol fraction in maple syrup improves the symptoms and complications of diabetes. To address the hypothesis, we investigated the effects of a polyphenol-rich maple syrup extract (MSE) on a T2D model mice. KK-Ay mice were fed a normal or 0.1% MSE-supplemented diet for 43 days. The results showed that the levels of serum alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase were significantly reduced in mice that ingested MSE. Hepatic genes related to lipogenesis and lipolysis were down- and upregulated, respectively, in mice that ingested MSE. These results suggest that MSE intake alleviates liver injury and suppresses lipid accumulation in the livers of T2D mice.

    DOI： 10.1016/j.nutres.2019.10.006

    PubMed

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  • Rosmarinic acid suppresses Alzheimer's disease development by reducing amyloid β aggregation by increasing monoamine secretion. 査読 国際誌

    Hase T, Shishido S, Yamamoto S, Yamashita R, Nukima H, Taira S, Toyoda T, Abe K, Hamaguchi T, Ono K, Noguchi-Shinohara M, Yamada M, Kobayashi S

    Scientific reports   9 ( 1 )   8711 - 8711   2019年6月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

    DOI： 10.1038/s41598-019-45168-1

    PubMed

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  • The Anti-Arthritis Effect of Olive-Derived Maslinic Acid in Mice is Due to its Promotion of Tissue Formation and its Anti-Inflammatory Effects. 査読 国際誌

    Shimazu K, Fukumitsu S, Ishijima T, Toyoda T, Nakai Y, Abe K, Aida K, Okada S, Hino A

    Molecular nutrition & food research   63 ( 3 )   e1800543   2019年2月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

    DOI： 10.1002/mnfr.201800543

    PubMed

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  • A maple syrup extract alters lipid metabolism in obese type 2 diabetic model mice. 査読 国際誌

    Tsudoi Toyoda, Asuka Kamei, Tomoko Ishijima, Keiko Abe, Shinji Okada

    Nutrition & metabolism   16   84 - 84   2019年

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）  

    Background: Some polyphenols are known to improve the symptoms of diabetes. In the present study, we investigated the effects of a polyphenol-rich extract of maple syrup (MSx) on a diabetic mouse model. Methods: KK-A
    y
    mice were fed a normal or 0.05% MSx-supplemented diet for 42 days. Body weight, food intake, serum biochemical parameters, and fecal total bile acid were measured. Gene expression of liver and epididymal white adipose tissue (WAT) and cecal microbiota were analyzed. Data were analyzed with an unpaired two-tailed Student's t test or Welch's t test according to the results of the F test. Results: Serum low-density lipoprotein cholesterol levels were significantly reduced in mice that consumed MSx. Hepatic genes related to fatty acid degradation and cholesterol catabolism were upregulated in mice that consumed MSx. In contrast, the expression of genes related to lipid metabolism in WAT was unaffected by the intake of MSx. There were no significant differences between the two groups in terms of total bile acid level in the feces and the relative abundance of bacteria in the cecum. Conclusion: Our results primarily indicate that MSx can help alleviate one of the symptoms of dyslipidemia.

    DOI： 10.1186/s12986-019-0403-2

    PubMed

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  • The Gα12/13-coupled receptor LPA4 limits proper adipose tissue expansion and remodeling in diet-induced obesity. 査読

    Yanagida K, Igarashi H, Yasuda D, Kobayashi D, Ohto-Nakanishi T, Akahoshi N, Sekiba A, Toyoda T, Ishijima T, Nakai Y, Shojima N, Kubota N, Abe K, Kadowaki T, Ishii S, Shimizu T

    JCI insight   3 ( 24 )   2018年12月

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  • Quantitative deviating effects of maple syrup extract supplementation on the hepatic gene expression of mice fed a high-fat diet 査読

    Asuka Kamei, Yuki Watanabe, Fumika Shinozaki, Akihito Yasuoka, Kousuke Shimada, Kaori Kondo, Tomoko Ishijima, Tsudoi Toyoda, Soichi Arai, Takashi Kondo, Keiko Abe

    MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH   61 ( 2 )   2017年2月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：WILEY  

    ScopeMaple syrup contains various polyphenols and we investigated the effects of a polyphenol-rich maple syrup extract (MSXH) on the physiology of mice fed a high-fat diet (HFD).
    Methods and resultsThe mice fed a low-fat diet (LFD), an HFD, or an HFD supplemented with 0.02% (002MSXH) or 0.05% MSXH (005MSXH) for 4 weeks. Global gene expression analysis of the liver was performed, and the differentially expressed genes were classified into three expression patterns; pattern A (LFD < HFD > 002MSXH = 005MSXH, LFD > HFD < 002MSXH = 005MSXH), pattern B (LFD < HFD = 002MSXH > 005MSXH, LFD > HFD = 002MSXH < 005MSXH), and pattern C (LFD < HFD > 002MSXH < 005MSXH, LFD > HFD < 002MSXH > 005MSXH). Pattern A was enriched in glycolysis, fatty acid metabolism, and folate metabolism. Pattern B was enriched in tricarboxylic acid cycle while pattern C was enriched in gluconeogenesis, cholesterol metabolism, amino acid metabolism, and endoplasmic reticulum stress-related event.
    ConclusionOur study suggested that the effects of MSXH ingestion showed (i) dose-dependent pattern involved in energy metabolisms and (ii) reversely pattern involved in stress responses.

    DOI： 10.1002/mnfr.201600477

    Web of Science

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  • Collagen peptide ingestion alters lipid metabolism-related gene expression and the unfolded protein response in mouse liver 査読

    Chisa Tometsuka, Yoh-ichi Koyama, Tomoko Ishijima, Tsudoi Toyoda, Miki Teranishi, Kazushige Takehana, Keiko Abe, Yuji Nakai

    BRITISH JOURNAL OF NUTRITION   117 ( 1 )   1 - 11   2017年1月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：CAMBRIDGE UNIV PRESS  

    Ingestion of collagen peptide (CP) elicits beneficial effects on the body, including improvement in blood lipid profiles, but the underlying mechanisms remain unclear. The purpose of this study was to investigate the effects of CP ingestion on the liver, which controls lipid metabolism in the body. Male BALB/cCrSlc mice were bred with the AIN-93M diet containing 14% casein or the AIN-93M-based low-protein diet containing 10% casein or a diet containing 6% casein + 4% CP for 10 weeks (n 12/group). Total, free and esterified cholesterol levels in the blood decreased in the CP group. DNA microarray analysis of the liver revealed that expressions of genes related to lipid metabolic processes such as the PPAR signalling pathway and fatty acid metabolism increased in the CP group compared with the 10% casein group. The expressions of several genes involved in steroid metabolic process, including Cyp7a1 and Cyp8b1, were decreased, despite being targets of transcriptional regulation by PPAR. These data suggest that lipid metabolism in the liver is altered by CP ingestion, and the decrease in blood cholesterol levels in the CP group is not due to enhancement of the steroid metabolic process. On the other hand, expressions of genes related to the unfolded protein response (UPR) significantly decreased at the mRNA level, suggesting that CP ingestion lowers endoplasmic reticulum stress. Indeed, protein levels of phosphorylated inositol-requiring enzyme 1 decreased after CP ingestion. Taken together, CP affects the broader pathways in the liver - not only lipid metabolism but also UPR.

    DOI： 10.1017/S0007114516004384

    Web of Science

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  • Administration of a maple syrup extract to mitigate their hepatic inflammation induced by a high-fat diet: a transcriptome analysis 査読

    Asuka Kamei, Yuki Watanabe, Fumika Shinozaki, Akihito Yasuoka, Takashi Kondo, Tomoko Ishijima, Tsudoi Toyoda, Soichi Arai, Keiko Abe

    BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY   79 ( 11 )   1893 - 1897   2015年

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：TAYLOR & FRANCIS LTD  

    Effects of the administration of maple syrup extract (MSX) on hepatic gene expression were investigated in mice fed a high-fat diet. Gene annotation enrichment analysis based on gene ontology revealed some changes in the expression of genes related to lipid metabolism and the immune response in MSX-fed mice. Detailed analysis of these data indicated that MSX ingestion mitigates hepatic inflammation.

    DOI： 10.1080/09168451.2015.1042833

    Web of Science

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  • Oral administration of the AYA strain of Lactobacillus plantarum modulates expression of immunity-related genes in the murine Peyer's patch: a DNA microarray analysis 査読

    Yosuke Kikuchi, Tsudoi Toyoda, Tomoko Ishijima, Keiko Abe, Yuji Nakai, Shin-ichi Fukudome

    BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY   78 ( 11 )   1935 - 1938   2014年11月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：TAYLOR & FRANCIS LTD  

    We performed comprehensive transcriptome analysis of Peyer's patches to elucidate the effects of oral administration of Lactobacillus plantarum strain AYA in mice. Using microarray analysis, we identified 124 upregulated and 144 downregulated genes for four weeks after the start of dietary supplementation with AYA. Gene Ontology analysis revealed that the genes for immune function were enriched in the upregulated gene set.

    DOI： 10.1080/09168451.2014.940829

    Web of Science

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  • Novel Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Found in a Thermolysin-Treated Elastin with Antihypertensive Activity 査読

    Yuko Sato, Tsudoi Toyoda, Akiko Shimizu-Ibuka, Tomoko Tamura, Kazuo Kobayashi-Hattori, Takemichi Nakamura, Soichi Arai, Kiyoshi Mura

    BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY   76 ( 7 )   1329 - 1333   2012年7月

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    記述言語：英語   掲載種別：研究論文（学術雑誌）   出版者・発行元：TAYLOR & FRANCIS LTD  

    Angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity was generated from elastin and collagen by hydrolyzing with thermolysin. The IC50 value of 531.6 mu g/mL for ACE inhibition by the elastin hydrolysate was five times less than 2885.1 mu g/mL by the collagen hydrolysate. We confirmed the antihypertensive activity of the elastin hydrolysate in vivo by feeding spontaneously hypertensive rats (male) on a diet containing 1% of the elastin hydrolysate for 9 weeks. About 4 week later, the systolic blood pressure of the rats in the elastin hydrolysate group had become significantly lower than that of the control group. We identified novel ACE inhibitory peptides, VGHyp, VVPG and VYPGG, in the elastin hydrolysate by using a protein sequencer and quadrupole linear ion trap (QIT)-LC/MS/MS. VYPGG had the highest IC50 value of 244 mu M against ACE and may have potential use as a functional food.

    DOI： 10.1271/bbb.120083

    Web of Science

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MISC

講演・口頭発表等

  • 咀嚼は幼若・成獣ラットの視床遺伝子発現に異なる影響を与える

    吉田 朱里, 清水 愛恵, 豊田 集, 安岡 顕人, 朝倉 富子, 永井 俊匡

    日本農芸化学会  2025年3月 

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    開催年月日： 2025年3月

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  • イソα酸のNrf2を介したアルコール性肝障害予防効果

    高瀬 貴仁, 豊田 集, 小林 直之, 井上 孝司, 石島 智子, 土屋 陽一, 岡田 晋治

    日本農芸化学会  2020年3月 

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    開催年月日： 2020年3月

    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

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  • cis-バクセン酸摂取が糖尿病マウスへ及ぼす影響

    甲木 孝弘, 井土 良一, 豊田集, 石島智子, 岡田晋治, 阿部啓子

    日本栄養・食糧学会  2019年5月 

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  • 2型糖尿病モデルマウスにおけるメープルシロップ抽出物の抗炎症作用

    豊田集, 亀井飛鳥, 石島智子, 阿部啓子, 岡田晋治

    日本栄養・食糧学会  2018年5月 

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    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

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  • メープルシロップ抽出物が２型糖尿病モデルマウスのコレステロール代謝に与える影響

    豊田集, 亀井飛鳥, 石島智子, 阿部啓子, 岡田晋治

    日本農芸化学会  2018年3月 

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    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

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  • ポモル酸の投与がラット肝臓の遺伝子発現に及ぼす影響

    井土 良一, 甲木 孝弘, 豊田集, 石島智子, 阿部啓子, 岡田晋治

    日本農芸化学会  2018年3月 

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  • マスリン酸を経口摂取した関節炎モデルマウスの滑膜における遺伝子発現解析

    嶋津京子, 福光聡, 岡田晋治, 石島智子, 豊田集, 間和彦, 日野明寛, 阿部啓子

    日本栄養・食糧学会  2017年5月 

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  • ロスマリン酸による脳内モノアミン変動の解析

    長谷知輝, 山下玲, 宍戸駿, 豊田集, 濱口毅, 篠原もえ子, 山田正仁, 阿部啓子, 小林彰子

    日本農芸化学会  2017年3月 

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  • 甘酒原料である酒粕と米麹摂取は糞便中ムチンを増加させる

    川上晋平, 伊藤良一, 内田裕子, 亀井飛鳥, 安岡顕人, 豊田集, 石島智子, 岡田晋治, 阿部啓子, 齋政彦

    日本フードファクター学会  2016年11月 

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  • 3T3-L1脂肪細胞に対するポモル酸の脂肪蓄積抑制機構の解明

    井土良一, 甲孝弘, 豊田集, 石島智子, 岡田晋治

    日本農芸化学会  2016年3月 

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  • ロスマリン酸による脳機能改善機作の解明

    宍戸駿, 山下玲, 豊田集, 濱口毅, 篠原もえ子, 小野賢二郎, 山田正仁, 阿部啓子, 小林彰子

    日本農芸化学会  2016年3月 

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  • Tg2576マウスにおけるロスマリン酸による脳内Aβ凝集抑制効果のトランスクリプトーム解析

    宍戸駿, 豊田集, 濱口毅, 篠原もえ子, 小野賢二郎, 山田正仁, 阿部啓子, 小林彰子

    日本農芸化学会  2015年 

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  • エラスチンのサーモリシン分解により生成されるACE阻害ペプチド

    豊田集, 田村倫子, 村清司, 佐藤祐子, 叶躍奇, 中村健道, 荒井綜一

    日本農芸化学会  2011年3月 

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    記述言語：日本語   会議種別：口頭発表（一般）  

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共同研究・競争的資金等の研究

  • 咀嚼による血圧上昇抑制効果の疾患モデル展開

    研究課題/領域番号：24K14630

    2024年4月 - 2027年3月

    制度名：科学研究費助成事業

    研究種目：基盤研究(C)

    提供機関：日本学術振興会

    永井 俊匡, 清水 愛恵, 豊田 集

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    配分額：4680000円 （ 直接経費：3600000円 、 間接経費：1080000円 ）

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  • 咀嚼のストレス緩和・血圧抑制効果の制御分子を究明する

    研究課題/領域番号：21K11707

    2021年4月 - 2024年3月

    制度名：科学研究費助成事業

    研究種目：基盤研究(C)

    提供機関：日本学術振興会

    永井 俊匡, 朝倉 富子, 清水 愛恵, 豊田 集

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    配分額：4290000円 （ 直接経費：3300000円 、 間接経費：990000円 ）

    咀嚼は、単に消化作用のみではなく、生命の維持に極めて重要で広範な作用を持つ。しかしその効果は現象論的な議論にとどまっており、メカニズムの解明には至っていない。そこで報告者らは、これまでに粉末飼料または固形飼料をラットに与え、DNAマイクロアレイにより脳内発現遺伝子を網羅的に解析した。その結果、15週飼育後のラットで固形飼料による血圧の有意な低下を観察し、視床下部で自律神経系や視床下部－下垂体－副腎（HPA）軸に関与する遺伝子群の発現変動を見出した。本研究では、咀嚼による血圧制御メカニズムの解明を目指す。
    自律神経系とHPA軸による血圧制御を検証するには、次に挙げる①～③の３つの解析による制御分子候補の解析が、まず必要である。すなわち「①トランスクリプトーム解析による制御分子候補の絞り込み」、「②動物の行動試験による咀嚼とストレス応答の相関解析」、そして「③自律神経系・HPA軸と咀嚼との相関の検証」である。本研究では、これらの推進を計画しており、2021年度における進捗を、以下に述べる。
    ①のトランスクリプトームについて、2021年度には、これまでの視床下部マクロアレイ結果を詳細に解析し、血圧制御分子の候補を抽出した。②のストレス応答について、ビデオカメラを用いて24時間リアルタイムにモニタリングしたところ、少なくとも3週間程度の短期間飼育では、毛づくろい等のストレス軽減につながる行動の変化は見られなかった。③のうち、自律神経系については、テレメトリーを用いて生体パラメーターを24時間リアルタイムにモニタリングしたところ、心拍変動から固形飼料群で副交感神経の亢進が示唆された。

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