博士（農学） （ 2024年3月   新潟大学 ）

Masters Deggre (Graduate school of natural and applied sciences) （ 2020年2月 ）

Bachelor's Degree (Faculty of Engineering) （ 2016年9月 ）

ライフサイエンス / 食品科学  / meat, high pressure processing, microbiology, food drying technology

新潟大学   社会連携推進機構   特任助教

2025年10月 - 現在

新潟大学   フード＆ヘルスイノベーション共創センター   特任助教

2026年1月 - 現在

新潟大学   社会連携推進機構   特任助教

2025年10月 - 2025年12月

新潟大学   大学院自然科学研究科   生命・食料科学専攻

2021年4月 - 2024年3月

エーゲ大学   工学部   食品科学

2016年12月 - 2020年2月

アンカラ大学   工学部   食品工学

2011年6月 - 2016年9月

Effect of high pressure processing on traditional Turkish meatballs properties and microbiological safety during frozen storage

Gamze Okur, Sebnem Tavman, Satomi Tsutsuura, Tadayuki Nishiumi

LWT   2023年8月

RSM Modeling of Salt, Phosphate and High Pressure Treatment Conditions on Beef Gel Properties

Gamze OKUR MASUDA

2023年3月

The effect of high pressure processing on the quality parameters of traditional Turkish Inegol meatballs in frozen storage

Gamze OKUR MASUDA

2022年4月

異なる高圧処理条件および食塩添加量を用いた牛肉ゲルの品質特性の応答曲面法によるモデリング

オクール·ガムゼ, 筒浦さとみ, 西海理之

2023年8月 

牛肉ゲル特性に対する食塩,リン酸塩および高圧処理条件の RSM モデリング

オクール·ガムゼ, 筒浦さとみ, 西海理之

第 64 回日本食肉科学会研究発表申込書  2023年3月 

異なる食塩添加量を用いた牛肉ゲルの高圧処理条件の応答曲面法によるモデリング

オクール·ガムゼ, 筒浦さとみ, 西海理之

第63回高圧討論会  2022年12月 

異なる食塩添加量を用いた牛肉ゲルの高圧処理条件の応答曲面法による最適化

オクール·ガムゼ, 筒浦さとみ, 西海理之

2022年8月 

高圧処理が冷凍保存中のトルコ伝統食品イネギョル・ミートボールの品質特性に及ぼす影響

オクール・ガムゼ, タウマン・シェブネム, 筒浦さとみ, 西海理之

2 第63回日本食肉科学会  2022年4月