所属
フード＆ヘルスイノベーション共創センター 特任助教
職名
特任助教
外部リンク
サルラ
SHARULA
SHARULA
学位
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博士（農学） （ 2023年9月 新潟大学 ）
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修士（農学） （ 2019年9月 新潟大学 ）
研究キーワード
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官能評価
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アミノ酸代謝
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食品科学
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美味しさ
研究分野
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ライフサイエンス / 動物生産科学 / アミノ酸代謝
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ライフサイエンス / 食品科学
経歴（researchmap）
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新潟大学 フード＆ヘルスイノベーション共創センター 特任助教
2026年1月
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新潟大学 社会連携推進機構 特任助教
2025年11月 - 2025年12月
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株式会社食環境衛生研究所 食品衛生ラボラトリー事業部 食品分析担当
2024年4月 - 2025年9月
経歴
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新潟大学 フード＆ヘルスイノベーション共創センター 特任助教
2026年1月 - 現在
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新潟大学 社会連携推進機構 特任助教
2025年11月 - 2025年12月
学歴
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新潟大学 大学院自然科学研究科 生命・食料科学専攻
- 2023年9月
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新潟大学 大学院自然科学研究科 生命・食科学専攻
- 2019年3月
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内モンゴル農業大学 食品科学とエンジニアリング 食品科学とエンジニアリング
- 2012年6月
国名： 中華人民共和国
講演・口頭発表等
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Effect of poultry manure on crop growth.
Shinya Yamada, Sharula, Iffet Cakirsoy, Takuji Miyamoto, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura, Yoshikata Motonaga, Kuni Sueyoshi, Norikuni Ohtake
KAAB International Symposium 2023 on “Frontiers in Ecologically Friendly Crop Production” 2023年
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食餌性アミノ酸による食肉のイミダゾールジペプチド量 の調節と肉質に関する研究. 招待
藤村忍, Sharula, 甲斐慎一, 島元紗希
カルノシン・アンセリン研究会 2023年
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食餌性ヒスチジンの短期給与 が鶏の筋肉イミダゾールジペプチド量および代謝関連物質に及ぼす影響.
源代暢, Zinovyeva Olga, Sharula, 甲斐慎一, 島元紗希, 藤村忍
日本アミノ酸学会 2023年
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食餌性メチオニンによる筋肉カルノシン・ア ンセリンの調節の可能性.
佐藤寛太, 甲斐慎一, 小関雛, Sharula, 島元沙希, 藤村忍
日本食肉学会 2022年
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Regulation of muscle carnosine and anserine levels by dietary methionine
Kanta Sato, Shinichi Kai, Hina Koseki, Sharula, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura
International Congress of Meat Science and Technology 2022年
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Effect of dietary supplementation of dried bonito by-product on carnosine and anserine in broiler chicken muscle.
Sharula, Shota Higuchi, Yokio Shima, Yoshiko Imai, Norikuni Ohtake, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura
International Congress of Meat Science and Technology 2022年
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食餌性ヒスチジンによる筋肉イミダゾー ルジペプチドの代謝調節.
Sharula, 佐藤寛太, 甲斐慎一, 島元紗希, 藤村忍
日本食肉学会 2022年
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Effect of dietary histidine supplementation on carnosine and anserine contents in broilers.
Sharula, Shinichi Kai, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura
7 th International Symposium on Strategies for Sustainability in Food Production, Agriculture and the Environment 2021年
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Regulation of muscular imidazole peptide contents by dietary histidine levels in broilers.
Sharula, Shinichi Kai, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura
KAAB International Symposium 2021 on“Biostimulants: Defending the Future of Crops in Harmony with Nature” 2021年
共同研究・競争的資金等の研究
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機能性成分 Car が食肉における呈味性に関する研究
2022年10月 - 2023年3月
制度名：令和４年度 U-goグラント
提供機関：新潟大学 研究統括機構
担当区分：研究代表者
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カルノシンが食肉の美味しさへ与える影響
2021年10月 - 2023年3月
制度名：JST 次世代研究者挑戦的研究プログラム
提供機関：新潟大学
担当区分：研究代表者