Updated on 2024/03/29

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HATA Yuki
 
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Sakeology Center Specially Appointed Assistant Professor
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Specially Appointed Assistant Professor
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Degree

  • 博士(文学) ( 2015.4   名古屋大学 )

Research Areas

  • Humanities & Social Sciences / Japanese history  / Cultural history

  • Humanities & Social Sciences / Japanese literature

Research History (researchmap)

  • Nagano National College of Technology   Part-time Lecturer

    2021.4 - 2021.9

      More details

  • Niigata University   Sakeology Center   Specially Appointed Assistant Professor

    2020.5

      More details

  • Nagoya University   Graduate School of Humanities   Research Fellow

    2018.4 - 2020.3

      More details

  • Université de Strasbourg   Groupe d'Études Orientales, Slaves et Néo-helléniques   Chercheuse invitée

    2018.1 - 2020.3

      More details

  • Nagoya University   Graduate School of Humanities   Post-doctoral Researcher

    2017.4 - 2020.4

      More details

  • Nagoya University   Graduate School of Languages and Cultures   Post-doctoral Researcher

    2015.4 - 2017.3

      More details

  • Japan Society for the Promotion of Science   Reseach Fellow (DC2)

    2012.4 - 2014.3

      More details

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Research History

  • Niigata University   Sakeology Center   Specially Appointed Assistant Professor

    2020.5

Education

  • Nagoya University   Graduate School of Languages and Cultures   Department of Japanese Language and Culture

    2010.4 - 2015.3

      More details

  • Nagoya University   Graduate School of Languages and Cultures   Department of Japanese Language and Culture

    2008.4 - 2010.3

      More details

 

Papers

  • Implementing and Evaluating International Japan Studies Education with ICT: A Project-based Learning Approach to Exploring Views on Education in Modern Japan through "Akai Tori"

    Damaso Ferreiro Posse, Atsushi Nagai, Yuko Matsuyama, Yuki Hata, Li Li

    ( 27 )   12 - 27   2023.9

     More details

  • 国立国会図書館所蔵『餅酒 腹中能同志』翻刻と語釈 Reviewed

    畑 有紀

    酒史研究   ( 38 )   52(1) - 37(16)   2023.3

     More details

    Language:Japanese  

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  • 日本とフィンランドの異分野協働によるくずし字セミナーの実践 Reviewed

    畑 有紀, 布施 倫英

    新潟大学高等教育研究   ( 10 )   16 - 21   2023.3

     More details

  • 近世文献に見える薬酒を通じた清酒の健康効果の検討―「豆淋酒」を例として― Reviewed

    畑 有紀, 佐藤 茉美 ほか

    和食文化研究   ( 5 )   96 - 119   2022.12

     More details

    Language:Japanese  

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  • 『和歌食物本草』をめぐる江戸時代の食養生の様相

    畑 有紀

    公益財団法人ロッテ財団 研究助成事業概要2022   148 - 152   2022.12

     More details

  • ICTツールを活用した国際日本学教育の実践 : 芥川龍之介「鼻」にみる近代化をテーマにしたPBL型授業

    永井 敦, 松山 由布子, フェレイロ ダマソ, 畑 有紀

    広島大学留学生教育   ( 26 )   1 - 18   2022.9

     More details

    Language:Japanese   Publisher:広島大学森戸国際高等教育学院  

    type:text
    This paper describes a PBL-based active learning approach using ICT tools for Japanese education that is appropriate for the digital age. Based on the existing literature on PBL, we designed a two-week PBL program in which a total of eight learners in three distinct countries (Japan, Spain, and China) collaboratively studied and read Hana (“The Nose”), a short story published by the Japanese writer Ryunosuke Akutagawa, to gain insight into the nature of Japanese modernization. Despite their limited prior exposure to Japanese classics, all learners clearly demonstrated a recognizable improvement in their understanding of the text at the end of the PBL program through the mid and final presentations. They also provided positive evaluations of their PBL experiences. Some remaining issues are discussed based on these data and instructors’ reflections on PBL.

    DOI: 10.15027/53185

    CiNii Books

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  • Transcript and Notes on Tsuzoku-santonshi Reviewed

    Yuki HATA

    ( 6 )   62(1) - 40(23)   2022.3

     More details

    Language:Japanese  

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  • The Personification of Sake in Kibyoshi: Characteristics of Sake in Literary Representations of Food and Drink Reviewed

    Yuki Hata

    The Japanese Journal for the History of Brewing   ( 37 )   10 - 19   2022.3

     More details

  • Transformation of Herbals Written in the Form of Waka: Reprint and Notes on "Shokumotsu Honzo Yoka" in Eitai Choho-ki Takara-gura Reviewed

    ( 17 )   100(1) - 88(13)   2021.12

     More details

  • Transcript and Notes on Fukutoku-sannenshu Reviewed

    Yuki Hata

    The Japanese Journal for the History of Brewing   ( 36 )   38(1) - 27(12)   2021.3

     More details

    Language:Japanese  

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  • Kuzushiji-seminaari: kirjoitusmerkit, kirjoitusjärjestelmä ja kirjojen historia Japanissa Reviewed International coauthorship

    Yuki Hata, Rie Fuse

    ( 4/2020 )   20 - 22   2020.12

     More details

    Language:Finnish   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

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  • Kuzushiji seminaari Helsingin yliopistossa 2019 International coauthorship

    Rie Fuse, Yuki Hata

    Hashi   ( 41 )   4   2020.12

     More details

    Language:Finnish  

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  • 文久二年(一八六二)の麻疹流行と食物―麻疹絵が示す食養生―

    畑 有紀

    和食文芸入門   259 - 276   2020.9

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Part of collection (book)  

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  • 黄表紙に擬人化される酒

    畑 有紀

    酔いの文化史(アジア遊学250)   112 - 129   2020.7

     More details

  • 江戸後期「酒餅論」作品とその社会 Invited

    畑 有紀

    軍記と語り物   ( 53 )   24 - 34   2017.3

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)   Publisher:軍記・語り物研究会  

    CiNii Article

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  • L’uniformisation des productions agricoles à l’époque d’Edo: des savoirs géographiques biaisés à l’origine de crises Reviewed International coauthorship

    Nicolas BAUMERT, Yuki HATA, Nobuhiro ITO

    Revue de Géographie Historique   ( 9 )   38 - 55   2016.11

     More details

    Language:French   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

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  • La personification des plantes dans "Rokujo-Aoinoue"

    ITO Nobuhiro, MIYOSHI Yoshimori, HATA Yuki, KIKUMA Miho, HIGUCHI Chihiro, SUEMATSU Misaki

    37 ( 1 )   1 - 17   2015.10

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)  

    DOI: 10.18999/stulc.37.1.(1)

    CiNii Article

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    Other Link: http://hdl.handle.net/2237/23075

  • 「酒餅論」をめぐる江戸後期の酒と菓子

    HATA Yuki

    公益財団法人たばこ総合研究センター平成26年度助成研究報告書   1 - 26   2015.8

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (other academic)  

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  • 食物本草からみる描かれた食物―食物の優劣争いを描く絵物語をめぐって―

    畑 有紀

    『酒飯論絵巻』影印と研究 文化庁本・フランス国立図書館本とその周辺   322 - 346   2015.2

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Part of collection (book)  

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  • 「飲食養生鑑」・「房事養生鑑」にみる江戸後期の身体と養生

    HATA Yuki

    平成25年度名古屋大学大学院国際言語文化研究科教育研究プロジェクト「文化創造の展開および発展」報告書   39 - 56   2014.11

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

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  • 『麻疹太平記』と本草学―描かれた食物をめぐって― Reviewed

    HATA Yuki

    説話文学研究   ( 49 )   137 - 147   2014.10

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    CiNii Article

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  • 「酒餅論」と江戸中後期の物産―江戸への下り酒をめぐって― Reviewed

    HATA Yuki

    論集:日韓学術交流会―言語文化を巡って―   ( 1 )   25 - 36   2014.9

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

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  • 食物本草からみる描かれた食物―「酒飯論絵巻」から錦絵まで―

    畑 有紀

    『酒飯論絵巻』の世界(アジア遊学172)   ( 172 )   99 - 114   2014.3

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)   Publisher:勉誠出版  

    CiNii Article

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  • 麻疹絵に描かれるモチーフ―庶民生活との関わりから

    HATA Yuki

    パリ国立図書館東洋写本室蔵書を巡る異文化交流の総合的比較研究 報告書   195 - 206   2013.5

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (other academic)  

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  • 和歌形式で記された食物本草書の成立について Reviewed

    HATA Yuki

    言葉と文化   ( 14 )   37 - 56   2013.2

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)  

    DOI: 10.18999/isslc.14.37

    CiNii Article

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    Other Link: http://hdl.handle.net/2237/17765

  • 食物と疫病の合戦を描く錦絵について―食養生の観点から

    HATA Yuki

    文化創造の図像学(アジア遊学154)   ( 154 )   107 - 128   2012.6

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (scientific journal)  

    CiNii Article

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  • 江戸と明治の食養生

    HATA Yuki

    国際シンポジウム 日本研究における内外の視点 報告書   75 - 92   2012.5

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (conference, symposium, etc.)  

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  • 幕末の麻疹と食―食物本草本を中心に― Reviewed

    HATA Yuki

    言葉と文化   ( 12 )   101 - 118   2011.3

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Research paper (bulletin of university, research institution)  

    DOI: 10.18999/isslc.12.101

    CiNii Article

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    Other Link: http://hdl.handle.net/2237/14639

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Books

  • Hashi: Siveltimestä moniväripainoon - Japanilaisen kirjan kuvituksen historiaa ja kokoelmia Suomessa International journal

    Rie Fuse, Yuki Hata, Tero Salomaa( Role: Joint editor)

    Japanilaisen kulttuurin ystävät  2020.12 

     More details

MISC

  • 江戸の物語に見る酒の文化 Invited

    畑 有紀

    TASC MONTHLY   ( 577 )   6 - 12   2024.1

     More details

  • 2022年度石川松太郎食文化研究奨励賞受賞者の研究概要と現在の研究活動報告 Invited

    畑 有紀

    食文化研究   ( 19 )   28 - 31   2023.12

     More details

    Language:Japanese  

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  • 新潟大学日本酒学センターの紹介―日本酒を対象とした新たな学問領域「日本酒学」の拠点として― Invited

    畑 有紀

    酒史研究   ( 38 )   20 - 23   2023.3

     More details

    Language:Japanese  

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  • Nara-kuvakirjojen ja kuva-rullien sisältö ja historia Reviewed

    Toru Ishikawa (lecturer), Yuki Hata (summarizer), Yida Cai (translator), Rie Fuse (translator, editor)

    Tomo   ( 4/2022 )   6 - 10   2022.11

     More details

    Language:Finnish  

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  • Suomen kansalliskirjaston japanilainen kokoelma Reviewed

    Mayumi Tsuda (lecturer), Yuki Hata (summarizer), Rie Fuse (translator, editor)

    Tomo   (3/2022)   9 - 13   2022.9

     More details

    Language:Finnish  

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  • 古典文芸の中の酒

    畑 有紀

    日本酒学講義   58 - 64   2022.4

     More details

  • 今と変わらず?酒癖の数々 Invited

    畑 有紀

    國酒デジタルミュージアム 解説   2021.10

     More details

  • 酒を商う Invited

    畑 有紀

    國酒デジタルミュージアム 解説   2021.10

     More details

    https://kokushu-museum.com/ukiyoe/ukiyoe-theme4/

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  • Johdanto kuzushiji -kirjoitukseen: japanilaisten kirjoitusmerkkien historiasta Reviewed International coauthorship

    Yuki Hata, Yoshiko Osamitsu (trans.), Laura Kenttä (trans.), Mika Heiskanen (trans.), Santtu Repo (trans.), Rie Fuse (trans.&ed.)

    Tomo   ( 2/2021 )   9 - 11   2021.6

     More details

    Language:Finnish  

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  • Johdanto kuzushiji-kirjoitukseen Reviewed International coauthorship

    Yuki Hata, Yoshiko Osamitsu (trans.), Laura Kenttä (trans.), Mika Heiskanen (trans.), Santtu Repo (trans.), Rie Fuse (trans.&ed.)

    Tomo   ( 1/2021 )   9 - 12   2021.3

     More details

    Language:Finnish   Publishing type:Lecture material (seminar, tutorial, course, lecture, etc.)  

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  • 錦絵に見る江戸の食養生〈後編〉 Invited

    HATA Yuki

    月刊とうかい食べあるき   28 - 29   2015.10

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)  

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  • 錦絵に見る江戸の食養生〈前編〉 Invited

    HATA Yuki

    月刊とうかい食べあるき   30 - 31   2015.9

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Article, review, commentary, editorial, etc. (trade magazine, newspaper, online media)  

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  • セルヌスキ美術館蔵書目録

    HATA Yuki

    パリ国立図書館東洋写本室蔵書を巡る異文化交流の総合的比較研究 報告書   117 - 127   2013.5

     More details

    Language:Japanese   Publishing type:Book review, literature introduction, etc.  

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Presentations

  • Tarinoiden Saké-hahmo: alkoholin personifikaatio varhaismodernissajapanilaisessa kirjallisuudessa

    HATA Yuki

    2024.3 

     More details

  • 食材を浸漬して造る近世の料理酒・薬酒の基酒(ベース)をめぐる検討 ―菊酒を例として―

    畑 有紀, 佐藤 茉美

    日本家政学会 食文化研究部会 第35回研究大会  2023.11 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 「描いた酒」から知る江戸の酒―近世の物語を通じた酒文化研究― Invited

    畑 有紀

    新潟大学農学部同窓会創立70周年記念講演  2023.11 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 黄表紙『福徳三年酒』に見る酒の表現

    畑 有紀

    第20回食品産業分野への実験力学的手法の応用に関する研究会  2023.11 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 江戸の物語が描く日本酒文化

    畑 有紀

    研究集会「日本酒文化研究のみちしるべ―日本酒学の時空を広げる―」  2023.10 

     More details

  • 江戸の薬酒を通じた酒類の健康利用価値の検討

    畑 有紀, 佐藤 茉美

    第19回食品産業分野への実験力学的手法の応用に関する研究会  2023.3 

     More details

  • 絵で読む江戸の酒文化 Invited

    畑 有紀

    ジオパーク日本酒学講座「ルーツは江戸時代!?今も変わらぬ日本の酒文化に迫る」  2023.3 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 近世庶民生活における酒の位置付け―酒の文芸表現、そして薬としての酒をめぐって―

    畑 有紀

    第5回日本酒学シンポジウム  2022.11 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 酒を描く古典文学 ―室町・江戸の物語を通じた酒文化研究― Invited

    畑 有紀

    化学工学会 新潟大会 2022  2022.11 

     More details

  • 江戸文芸にみる食物の〈合戦〉 Invited

    畑 有紀

    第19回むかしのくらし展ごっつぉ!講演会  2022.10 

     More details

  • 江戸時代の文献に見える「薬酒」を通じた日本酒の健康効果の検討―生姜酒・豆淋酒を例として―

    畑 有紀, 佐藤 茉美

    和食文化学会 第4回研究大会  2022.2 

     More details

  • 酒か飯か、それとも餅か?―米をめぐる日本の古典文学― Invited

    畑 有紀

    ライス・エキスポ・ジャパン  2022.2 

     More details

  • 黄表紙にみる飲食物の擬人化―酒の表現方法をめぐって―

    畑 有紀

    第7回韓日学術大会  2021.12 

     More details

  • 江戸の物語の中の食と酒 ―飲食物の擬人化表現をめぐって― Invited

    畑 有紀

    研究集会 日本酒と日本料理の過去・現在・未来を考える  2021.11 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 草双紙から読み解く江戸時代の酒文化 Invited

    畑 有紀

    酒史学会 第19回(2021年度)大会  2021.11 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 描き、楽しむ酒 ―古典文芸から読み解く酒の文化― Invited

    畑 有紀

    新潟県醸造試験場創立91周年記念式典 特別講演  2021.10 

     More details

  • 『和歌食物本草』をめぐる 江戸時代の食養生の様相―和歌を通じた食養生の「知」の伝承―

    畑 有紀

    ロッテ財団 第6回若手研究者の集い  2021.7 

     More details

    Language:Japanese  

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  • 古典文芸に見る酒の文化

    畑 有紀

    第3回日本酒学シンポジウム  2020.12 

     More details

  • 江戸文芸に描かれた食物と酒

    畑 有紀

    令和2年度 第1回 日本酒学セミナー  2020.11 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech  

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  • The Personifications of Foods in the Late Edo Period : Why do the foods in Kibyōshi fight among themselves? International conference

    HATA Yuki

    JSPS - MUFJ Seminar  2019.10 

     More details

    Language:English   Presentation type:Public lecture, seminar, tutorial, course, or other speech  

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  • Possibilities and challenges of interdisciplinary utilization of resources of Japanese studies: the case of the kuzushiji seminar at the University of Helsinki offered by Nagoya University International coauthorship International conference

    HATA Yuki, FUSE Rie

    The 30th European Association of Japanese Resource Specialists Conference  2019.9 

     More details

    Language:English   Presentation type:Oral presentation (general)  

    Venue:Sofia University (Sofia, Bulgaria)  

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  • 「飲食養生鑑」・「房事養生鑑」に 表現される身体 International conference

    HATA Yuki

    O corpo na Cultura Japonesa  2019.9 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)  

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  • 酒と菓子の優劣争い「酒餅論」と江戸の酒―擬人化される酒をめぐって― Invited

    畑 有紀

    日本酒学研究会設立総会  2019.3 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (invited, special)  

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  • フランス国立極東学院でのくずし字解読セミナーの実践 International conference

    畑 有紀

    第6回日韓学術交流会―言語文化を巡って―  2019.2 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Poster presentation  

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  • "Kuzushi-ji seminar" by Japanese young researchers: For a building a network of Japan humanities research in Europe International conference

    HATA Yuki, YASUI Mihiro

    The 29th European Association of Japanese Resource Specialists Conference  2018.9 

     More details

    Language:English   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • A personificação dos alimentos nos Capa Amarela (kibyōshi) International conference

    HATA Yuki

    XII Congresso Internacional de Estudos Japoneses no Brasil / XXV Encontro Nacional de Professores Universitários de Língua, Literatura e Cultura Japonesa  2018.8 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (public)  

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  • 江戸の麻疹流行と食べもの Invited

    畑 有紀

    連続文化セミナー  2018.5 

     More details

  • 黄表紙の中の擬人化された酒

    畑 有紀

    日本家政学会食文化研究部会平成28年度3月例会  2017.3 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 人体を描く江戸後期の文芸について―手足の擬人化をめぐって― International conference

    HATA Yuki

    第4回日韓学術交流会―言語文化を巡って―  2016.12 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (public)  

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  • 江戸後期「酒餅論」作品とその社会

    HATA Yuki

    2016年度軍記・語り物研究会大会 シンポジウム「軍記とパロディ」  2016.8 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)  

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  • 江戸後期「酒餅論」にみる酒と酔い International conference

    HATA Yuki

    病と酔いの文化  2016.6 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • Productions agricoles et mesures contre les famines aux époques de Muromachi et d'Edo International conference

    ITO Nobuhiro, HATA Yuki

    Désastres, alimentation et nouvelles formes d'agriculture : au-delà du défi japonais  2015.9 

     More details

    Language:French   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 江戸後期における「酒餅論」と酒や菓子の消費について International conference

    HATA Yuki

    奈良絵本・絵巻国際集会  2015.8 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 江戸後期における「酒餅論」の系譜 International conference

    HATA Yuki

    平成26年度名古屋大学大学院国際言語文化研究科教育研究プロジェクト「絵ものがたりにおける宗教と擬人化」  2015.3 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 江戸後期「酒餅論」作品にみられる酒と菓子

    HATA Yuki

    伝承文学研究会名古屋例会平成26年7月例会  2014.7 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 「飲食養生鑑」・「房事養生鑑」にみる江戸後期の身体と養生 International conference

    HATA Yuki

    平成25年度名古屋大学大学院国際言語文化研究科教育研究プロジェクト「絵ものがたりの世界―異類・異界・異形―」  2014.3 

     More details

    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 麻疹絵に示された食物について―江戸後期の食養生と食物生産を中心に― International conference

    HATA Yuki

    日本における食と災害文化史研究―海外の視点を通して  2014.2 

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    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 「酒餅論」と江戸中後期の物産―食物の種類・名産を中心に―

    Yuki HATA

    第1回日本文化に関する国際シンポジウム  2013.11 

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    Language:Japanese   Presentation type:Poster presentation  

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  • 「酒餅論」と江戸中後期の物産―見立番付・双六を通して―

    HATA Yuki

    酒餅論」と江戸中後期の物産―見立番付・双六を通して―  2013.11 

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    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 『麻疹太平記』と本草学をめぐって―擬人化された食物の対立を描く物語―

    HATA Yuki

    説話文学会平成25年度大会  2013.6 

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    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 嗜好品や食物の対立を描く物語について

    HATA Yuki

    平成24年度名古屋大学大学院国際言語文化研究科教育研究プロジェクト「文化創造の発展とその展開―食・戦い・装い、室町から江戸」  2013.3 

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    Language:Japanese   Presentation type:Oral presentation (general)  

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  • 江戸後期の戯作および錦絵に見られる食養生

    HATA Yuki

    日本比較文学会中部支部第1回院生発表会ワークショップ  2013.2 

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    Language:Japanese   Presentation type:Symposium, workshop panel (nominated)  

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  • 食物本草から見る描かれた食物―「酒飯論絵巻」から錦絵まで

    畑有紀

    国際研究集会「フランス国立図書館写本室蔵『酒飯論絵巻』をめぐって」  2012.11 

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    Language:Japanese  

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  • 麻疹絵に描かれるモチーフ―庶民生活との関わりから

    畑 有紀

    平成23年度名古屋大学大学院国際言語文化研究科教育研究プロジェクト「メディアを巡る文化創造とその展開および発展」  2012.2 

     More details

  • 食物と疫病の合戦を描く錦絵について―食養生の観点から

    畑 有紀

    平成23年度名古屋大学大学院国際言語文化研究科教育研究プロジェクト「メディアを巡る文化創造とその展開および発展―江戸から明治への変革期において」  2011.12 

     More details

  • 江戸と明治の食養生

    畑 有紀

    国際研究集会「日本研究における内外の視点」  2011.3 

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Awards

  • 第13回石川松太郎食文化研究奨励賞

    2022.11   日本家政学会 食文化研究部会  

    畑 有紀

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  • 名古屋大学学術奨励賞

    2011.3   名古屋大学  

    HATA Yuki

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Research Projects

  • 近世日本における食養生法としての薬酒の研究―「豆淋酒」を中心に―

    2024.4 - 2026.3

    System name:奨励研究助成

    Awarding organization:公益財団法人ロッテ財団

    畑 有紀

      More details

  • 食材としての酒―近世・近代期の酒に食材を浸して造る「料理酒」・「酒浸し」・「酒浸て」を中心に―

    2024.4 - 2025.3

    System name:食の文化研究助成

    Awarding organization:味の素食の文化センター

    畑 有紀, 佐藤 茉美

      More details

    Authorship:Principal investigator 

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  • セミナー「私たちにとって『食』とは何か:日本文学から考える」を通じた日本学教育プログラム開発

    2023.4 - 2024.3

    System name:Grant Program for Japanese Studies Projects

    Awarding organization:Japan Foundation

    Rie Fuse, Yuki Hata

      More details

    Authorship:Coinvestigator(s) 

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  • Japanese literature and food: PBL seminar to promote research cooperation between Japan and Finland

    2023.4 - 2024.3

    System name:Scandinavia-Japan Sasakawa Foundation Grants

    Awarding organization:Scandinavia-Japan Sasakawa Foundation

    Yuki Hata, Rie Fuse, Yuko Matsuyama, Damaso Ferreiro Posse

      More details

    Authorship:Principal investigator 

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  • 「百薬の長」から「百薬を長ず」へ―薬酒を通じた日本酒の意義の再検討

    2022.8 - 2023.3

    System name:令和4年度 U-goグラント

    Awarding organization:新潟大学

    畑 有紀

      More details

    Authorship:Principal investigator 

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  • 地域社会における酒造りを通じた酒の意義の解明

    2021.10 - 2023.9

    System name:2021年度学術研究助成

    Awarding organization:浦上食品・食文化振興財団

    畑 有紀, 岸 保行, 渡辺 英雄

      More details

    Authorship:Principal investigator 

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  • 「百薬の長」から「百薬を長ず」へ―薬酒を通じた日本酒の意義の再検討

    2021.9 - 2022.3

    System name:Interdisciplinary Research (U-go) Grant AY2021

    Awarding organization:Niigata University

      More details

    Authorship:Principal investigator 

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  • 近世期文芸における「食」の表象研究―食材、食事・調理の風景をめぐって―

    Grant number:20K12914

    2020.4 - 2024.3

    System name:科学研究費助成事業 若手研究

    Research category:若手研究

    Awarding organization:日本学術振興会

    畑 有紀

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    Authorship:Principal investigator 

    Grant amount:\3120000 ( Direct Cost: \2400000 、 Indirect Cost:\720000 )

    本研究は、絵巻、奈良絵本、仮名草子、草双紙、および浮世絵版画を含む絵入り文芸を主たる対象とし、文芸に表現された「食」の分析を通じて、近世期の文芸の創出を明らかにするものである。具体的には、文芸に描かれた「食」について、料理書、儀礼書、本草書など、近世期の食文化関連資料を用いて注釈を加えた上で、その背景にある実際の食生活との同異を検証し、その変容を探る。
    本年度は、これまでに調査を行った絵巻や草双紙、浮世絵版画の中から、広く酒や米を描く文芸の系譜を整理した。『酒飯論絵巻』に見える酒と飯をめぐる論争にはじまり、近世後期の黄表紙・浮世絵版画に見える酒と餅の合戦に至るまで、米を中心にいかなる文芸表現が生まれたのかをまとめた。この成果については、論考が書籍に掲載されたほか、講演も行った。
    また、酒と他の物品の対比として、酒・煙草・茶の三点を擬人化する黄表紙『通俗三呑志』の翻刻を行った。現代では嗜好品と分類される三点のうち、酒のみが個別の銘柄を用いて表現されており、文芸の分析を通じ酒のブランディングの先行性を検証した。この翻刻資料と、考察を行った論文は、それぞれ査読を経て学術誌に掲載された。
    さらに、酒をめぐり料理書・本草書の記述を精査する中で、酒(現代の清酒)に食材等を浸漬して作る、薬酒が頻出することが認められた。特に本草書にはその効能が記載されており、近世期における酒が健康維持目的に利用された可能性を検討するに至った。これを契機として、薬酒について生化学を専門とする研究者との共同研究も開始した。

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  • A Study of Dietary Cure in Edo Period with the Book about Traditional Pharmacognosy

    2020.4 - 2022.3

      More details

    Authorship:Principal investigator 

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  • 失われた飲食文化の復活と現代に問いかけるその意義

    2017.10 - 2021.3

    System name:課題設定による先導的人文学・社会科学研究推進事業

    Research category:領域開拓プログラム

    Awarding organization:日本学術振興会

      More details

    Authorship:Coinvestigator(s) 

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  • 西欧の日本学研究者とのネットワークを通じた日本人若手研究者の国際化―絵写本・版本研究を中心として

    2017.10 - 2020.3

    System name:国際的な活躍が期待できる研究者の育成事業

    Awarding organization:日本学術振興会

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  • Investigation of Food Culture through Japanese Literature: How did people represent food in literary works in early modern Japan?

    Grant number:17K13385

    2017.4 - 2022.3

    System name:Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Young Scientists (B)

    Awarding organization:Japan Society for the Promotion of Science

    Hata Yuki

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    Authorship:Principal investigator 

    Grant amount:\2730000 ( Direct Cost: \2100000 、 Indirect Cost:\630000 )

    This study examines how food was represented in the literature and arts of early modern Japan, mainly by analyzing literary works for common people, such as kusa-zoshi (illustrated storybooks) and ukiyo-e. People often depicted food in literary works in the early modern period, though few such pieces existed before the medieval period. So I discuss how and why people frequently represented food in the 18th and 19th centuries through a perspective of cultural history. In this study, I interpret literary works from people's points of view of this period, checking against cookbooks, herbal books, and so on. This shows two points below:
    1) Previous research sometimes treats these works as reflections of real life, like pictures. But we should not equate food depicted in them with that in people's real life.
    2) We tend to consider food as a part of our livelihood culture. However, there is room for further research about food; we can re-examine it in terms of representational culture.

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  • 黄表紙の中の“擬人化”される食物―庶民生活との位相をめぐって

    2017.4 - 2018.3

    System name:食の文化研究助成

    Awarding organization:公益財団法人味の素食の文化センター

    畑 有紀

      More details

    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

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  • 江戸文芸にみる医学と身体論―人体の“擬人化”を中心に―

    2017.4 - 2018.3

    System name:笹川科学研究助成

    Awarding organization:公益財団法人日本科学協会

    畑 有紀

      More details

    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

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  • 「酒餅論」をめぐる江戸後期の酒と菓子

    2014.4 - 2015.3

    System name:たばこ総合研究センター研究助成

    Awarding organization:公益財団法人たばこ総合研究センター

    畑 有紀

      More details

    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

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  • 近世啓蒙書をめぐる食養生の様相

    Grant number:12J01905

    2012.4 - 2014.3

    System name:科学研究費(特別研究員奨励費)

    Research category:特別研究員奨励費

    Awarding organization:日本学術振興会

    畑 有紀

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    Authorship:Principal investigator  Grant type:Competitive

    本年度は、(1)麻疹に関連する文芸作品に示された情報、(2)食物の優劣争いの系譜、(3)養生訓を説く江戸後期の文芸作品、を中心に研究を行った。
    (1)では、幕末の麻疹流行時に制作された麻疹絵、滑稽本『麻疹太平記』等の分析を通じて、疫病流行時、庶民に普及した情報について考察した。特に『麻疹太平記』に関しては、描かれた食物を通して、物語と本草学との関連について分析を試みた。そして、食物本草や救荒の分野の啓蒙が意識されていた歴史的背景をもふまえ、人々の食物に対する関心が、物産から健康維持に関する情報へと変容、それが物語に反映された可能性があると結論づけた(説話文学会平成25年度大会で発表)。
    (2)では、酒と飯の争いを描く「酒飯論絵巻」や、酒と菓子の争いを主題とする「酒餅論」関連作品について検討した。室町時代の「酒飯論絵巻」には食物本草の影響が見られないこと、一方で複数の黄表紙に本草学の知識が見えること、そして(1)の成果にも鑑みて、時代を下るにつれ、本草学が文芸作品に与える影響が強くなったのではないかと推察するに至った(『アジア遊学』172号等で発表)。「酒餅論」作品に関しては、都立中央図書館加賀文庫等の所蔵資料調査を通して、江戸中後期の複数の作品から読み取れる酒や菓子の種類、産地、店名等の情報を見立番付・絵双六の情報と対照した。また、見立番付と食物の優劣争いの物語との関連性にも言及した(「第1回日本文化に関する国際シンポジウム」で発表)。
    (3)では、錦絵「飲食養生鑑」・「房事養生鑑」等、体内の臓腑や器官を擬人化する絵物語を取り上げ、これらに表現された身体と養生について考察した。その結果、上記二画は、先行研究が指摘する、過度の飲食や房事を慎むという養生訓のみならず、臓腑の配置、形状等の情報を知ることも、養生の要としていることを明らかにした(「絵ものがたりの世界―異類・異界・異形―」で発表)。

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Teaching Experience (researchmap)

  • 特別コース(日本文学と食)

    2024.1
    Institution name:ヘルシンキ大学

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  • Sakeology Introduction III

    2022.6

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  • Sakeology C

    2021.6

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  • EnglishⅢB

    2021.4
    -
    2021.9

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  • Special Course 3 Kuzushiji Seminar

    2019.10
    Institution name:University of Helsinki

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Teaching Experience

  • 日本酒学概論III(人文社会科学)

    2023
    Institution name:新潟大学

  • 日本酒学A

    2022
    Institution name:新潟大学

  • 日本酒学C

    2021
    Institution name:新潟大学

  • 日本酒学B

    2021
    Institution name:新潟大学

  • 日本酒学A-2

    2021
    Institution name:新潟大学

  • 日本酒学A-1

    2021
    Institution name:新潟大学

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Social Activities

  • 【映像コンテンツ】Sake as Depicted in Classical Literature

    Role(s): Advisor, Investigater

    Knowledge-based Tourism of Sakeology  2022.11

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  • 【特集記事】日本酒文化史

    Role(s): Media coverage, Contribution

    株式会社ニール  新潟発R vol.18  2022.3

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  • 【公開講座】酒を描き、楽しむ文化 ―江戸文芸と酒―

    Role(s): Lecturer

    2021.12 - 2022.3

     More details

  • 【映像コンテンツ】日本酒の歴史-16世紀から19世紀を中心に- The History of Japanese Sake

    Role(s): Appearance, Media coverage, Lecturer

    新潟発!知のツーリズム「日本酒学(Sakeology)」文化体験プログラム  2020.12

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  • 【市民講座】江戸の物語に見る酒文化

    Role(s): Lecturer

    にいがた市民大学特別講座「日本酒学に酔う」  2020.11

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  • 【セミナー】Séminaire d’apprentissage de la lecture des Kuzushi-ji

    Role(s): Lecturer, Planner

    Ecole française d’Extrême-Orient  2019.11 - 2019.12

     More details

  • 【セミナー】Séminaire de kuzushi-ji

    Role(s): Lecturer, Planner

    Université de Strasbourg  2019.11 - 2019.12

     More details

  • 【講演会】Gjesteforelesning om: wahon

    Role(s): Planner

    University of Bergen, Norway  2019.10

     More details

  • 【講演会】Ehon og Emaki foredrag om illustrerte bøker i Japan: opphav av Manga?

    Role(s): Planner

    University of Oslo, Norway  2019.10

     More details

  • 【ワークショップ】Workshop de escrita cursiva japonesa

    Role(s): Lecturer

    Federal University of Amazonas  2019.9

     More details

  • 【セミナー】Séminaire d’apprentissage de la lecture des Kuzushi-ji

    Role(s): Lecturer, Planner

    Ecole française d’Extrême-Orient  2018.10 - 2018.12

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  • 【セミナー】Séminaire de kuzushi-ji

    Role(s): Lecturer, Planner

    Université de Strasbourg  2018.1 - 2018.2

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  • 【ギャラリートーク】江戸の情報社会と食 (2)

    Role(s): Lecturer

    三重県立美術館  三重県立美術館「ア・ターブル!―ごはんだよ! 食をめぐる美の饗宴―」展ギャラリー・トーク  2014.4

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  • 【ギャラリートーク】江戸の情報社会と食 (1)

    Role(s): Lecturer

    三重県立美術館  三重県立美術館「ア・ターブル!―ごはんだよ! 食をめぐる美の饗宴―」展ギャラリー・トーク  2014.3

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Academic Activities

  • セミナー「Japanilaisia kertomuksia ruuasta(日本の物語と食)」

    Role(s): Planning, management, etc.

    Kansalliskirjasto  2024.3

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  • 研究集会「日本酒文化研究のみちしるべ―日本酒学の時空を広げる―」

    Role(s): Planning, management, etc., Panel moderator, session chair, etc.

    2023.10

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    Type:Academic society, research group, etc. 

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  • 日本酒学 展

    Role(s): Planning/Implementing academic research

    2021.6 - 2021.8

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    Type:Exhibition 

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  • Pages illustrées du Japon – XVIIe ⁄ XIXe siècles

    Role(s): Planning/Implementing academic research

    Médiathèque André Malraux  2020.9 - 2020.10

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    Type:Exhibition 

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  • Kamishibaï, quand l'image prend la parole

    Role(s): Planning/Implementing academic research

    Médiathèque Protestante de Strasbourg  2019.9 - 2019.11

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    Type:Exhibition 

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  • Kamishibaï, quand l'image prend la parole

    Role(s): Planning/Implementing academic research

    Temple Saint-Etienne (Mulhouse)  2019.5

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    Type:Exhibition 

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