Organization
Food & Health Innovation Center Specially Appointed Assistant
Title
Specially Appointed Assistant
External link
Tonooka Kazuna
Degree
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修士（食産業学） ( 2025.3 宮城大学 )
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学士（生活環境学） ( 2023.3 奈良女子大学 )
Research Interests
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食生活
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調理科学
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食行動
Research Areas
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Life Science / Food sciences
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Humanities & Social Sciences / Family and consumer sciences, and culture and living
Research History (researchmap)
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Niigata University Specially Appointed Assistant
2025.10
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京都芸術大学 非常勤講師
2024.4 - 2025.9
Research History
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Niigata University Specially Appointed Assistant
2026.1
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Niigata University Social Cooperation Promotion Organization Specially Appointed Assistant
2025.10 - 2025.12
Education
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Miyagi University 食産業学研究科 食産業学専攻
2023.4 - 2025.3
Notes： 博士前期課程
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Nara Women's University Faculty of Human Life and Environment Department of Food Science and Nutrition
2019.4 - 2023.3
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Miyagi University 食産業学研究科 食産業学専攻
2025.4
Notes： 博士後期課程
Papers
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孤食，対面共食および遠隔共食における心理および行動特性の比較 Reviewed
鎌田 那央子, 外岡 和菜, 石川 伸一
ヒューマンインタフェース学会論文誌 28 ( 1 ) 45 - 54 2026.2
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How does viewing food products in 2D or 3D affect consumer evaluations? Reviewed
Kazuna Tonooka, Reo Sato, Kosuke Motoki, Shin-ichi Ishikawa
Food Quality and Preference 125 105382 - 105382 2025.4
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Perceptions of Handmade Food: A Questionnaire Survey Exploring Their Impact on Food Evaluations
Kazuna Tonooka, Shin-ichi Ishikawa
The 5th International Electronic Conference on Foods 40 ( 1 ) 27 - 27 2025.2
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Exploring the expression of "food" in picture books through text mining
Kazuna Tonooka, Naoko Kamada, Shin-ichi Ishikawa
4 ( 1 ) 89 - 99 2024.9
Books
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調理のおいしさの科学
山野 善正, 外岡 和菜（ Role： Joint author , 第1編3章 調理技能の解析とその応用）
エヌ・ティー・エス 2025.3 （ ISBN:4860439554 ）
Presentations
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Consumer survey on impressions and attitudes toward new food robots - Focusing on robotic chef and 3D food printer -
Kazuna Tonooka, Shin-ichi Ishikawa
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Perceptions of handmade food: A questionnaire survey exploring their impact on food evaluations
Kazuna Tonooka, Shin-ichi Ishikawa
The 5th International Electronic Conference on Foods
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人が調理したことを示す情報が料理への評価に及ぼす影響について
外岡和菜, 石川伸一
日本調理科学会2024年度大会
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調理操作上達過程における 課題を探る ─調理師・調理指導者を対象としたアンケート調査より─
外岡和菜, 山田研, 迫井千晶, 秋元真一郎, 湯浅正洋, 冨永美穂子, 石川伸一
調理技術教育学会第5回学術大会
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共食コミュニケーションがヒトに及ぼす影響 ―孤食，共食，遠隔共食における気分と行動の変化―
鎌田 那央子, 外岡 和菜, 石川 伸一
日本調理科学会2023年度大会
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テキストマイニング法を 用いた絵本の「食」に関わる表現の分析
外岡和菜, 鎌田那央子, 石川伸一
第12回日本食育学会学術大会 2024.7
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鶏卵液特性および加熱ゲルのテクスチャー・嗜好特性に対する気泡含有の影響
淺井智子, 外岡和菜, 佐藤音於, 齋藤公美子, 高村仁知
日本調理科学会2023年度大会 2023.9
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炊飯による米粒の配置と食感に関する研究
外岡和菜, 川村愛李, 石川伸一
日本調理科学会2023年度大会 2023.9
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気泡含有鶏卵液の特性および加熱ゲルのテクスチャー特性
外岡和菜, 佐藤音於, 齋藤公美子, 淺井智子, 高村仁知
2022年度 日本家政学会関西支部 第44回（通算第100回）研究発表会 2022.11
Awards
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特に優れた業績による奨学金返還免除 (全額免除)
2025.6 独立行政法人 日本学生支援機構
外岡 和菜