修士（食産業学） （ 2025年3月   宮城大学 ）

学士（生活環境学） （ 2023年3月   奈良女子大学 ）

ライフサイエンス / 食品科学

人文・社会 / 家政学、生活科学

新潟大学   社会連携推進機構   特任助手

2025年10月 - 現在

京都芸術大学   非常勤講師

2024年4月 - 2025年9月

新潟大学   フード＆ヘルスイノベーション共創センター   特任助手

2026年1月 - 現在

新潟大学   社会連携推進機構   特任助手

2025年10月 - 2025年12月

宮城大学   食産業学研究科   食産業学専攻

2023年4月 - 2025年3月

奈良女子大学   生活環境学部   食物栄養学科

2019年4月 - 2023年3月

宮城大学   食産業学研究科   食産業学専攻

2025年4月

孤食，対面共食および遠隔共食における心理および行動特性の比較 査読

鎌田 那央子, 外岡 和菜, 石川 伸一

ヒューマンインタフェース学会論文誌   28 ( 1 )   45 - 54   2026年2月

How does viewing food products in 2D or 3D affect consumer evaluations? 査読

Kazuna Tonooka, Reo Sato, Kosuke Motoki, Shin-ichi Ishikawa

Food Quality and Preference   125   105382 - 105382   2025年4月

Perceptions of Handmade Food: A Questionnaire Survey Exploring Their Impact on Food Evaluations

Kazuna Tonooka, Shin-ichi Ishikawa

The 5th International Electronic Conference on Foods   40 ( 1 )   27 - 27   2025年2月

絵本の 「食」 を表現する 言葉を探る 一テキストマイニング法を用いて一

外岡和菜, 鎌田那央子, 石川伸一

宮城大学研究ジャーナル   4 ( 1 )   89 - 99   2024年9月

調理のおいしさの科学

山野 善正, 外岡 和菜（ 担当： 共著 ,  範囲: 第1編3章 調理技能の解析とその応用）

エヌ・ティー・エス  2025年3月  （ ISBN:4860439554 ）

新しいフードロボットに抱く印象と態度についての消費者アンケート調査―調理ロボットと3Dフードプリンターに着目して―

外岡 和菜, 石川 伸一

日本調理科学会2025年度大会 

Perceptions of handmade food: A questionnaire survey exploring their impact on food evaluations

Kazuna Tonooka, Shin-ichi Ishikawa

The 5th International Electronic Conference on Foods 

人が調理したことを示す情報が料理への評価に及ぼす影響について

外岡和菜, 石川伸一

日本調理科学会2024年度大会 

調理操作上達過程における 課題を探る ─調理師・調理指導者を対象としたアンケート調査より─

外岡和菜, 山田研, 迫井千晶, 秋元真一郎, 湯浅正洋, 冨永美穂子, 石川伸一

調理技術教育学会第5回学術大会 

共食コミュニケーションがヒトに及ぼす影響 ―孤食，共食，遠隔共食における気分と行動の変化―

鎌田 那央子, 外岡 和菜, 石川 伸一

日本調理科学会2023年度大会 

特に優れた業績による奨学金返還免除 (全額免除)

2025年6月   独立行政法人 日本学生支援機構  

外岡 和菜